Sebagai peraturan, kacang merah tidak dimakan di rumah sendiri, kerana ia dijual di kedai-kedai. Tetapi jika anda masih mempunyai keperluan seperti itu, maka ini tidak sukar dilakukan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- kacang;
- garam;
- kuali sekurang-kurangnya 2 liter dan kuali 5 liter;
- botol kaca;
- penutup untuk pengetinan.
Manual arahan
1
Isih dan bilas kacang. Tuangkan ke dalam kuali, isi dengan jumlah air yang besar dan tetapkannya untuk meresap semalaman selama sekurang-kurangnya 5 jam. Apabila merendam, kacangnya melembutkan, meningkatkan jumlah dan menambah berat badan. Selain itu, dalam proses perendaman, bahan-bahan yang berbahaya kepada manusia, yang terkandung dalam kacang, dimusnahkan: glikosida phasin, phaseolunatin, dan oligosakarida kacang yang tidak dirasakan oleh tubuh manusia dibubarkan di dalam air. Selepas merendam, laraskan larutan yang dihasilkan, isi dengan jumlah air yang besar dan letakkan sehingga mendidih, kacau sekali-sekala supaya kacang tidak melekat pada bahagian bawah kuali.
2
Rebus kacang selama sejam setengah. Apabila air adalah separuh rebus, garam secukup rasa. Pastikan mendidih cukup kuat. Ia sangat penting apabila memasak kacang dalam kuali terdapat suhu yang sentiasa tinggi. Dalam kes ini, bahan-bahan berbahaya dalam kacang tersebut dimusnahkan. Jika anda memasak budaya kacang ini dalam hidangan yang dimaksudkan untuk memasak lambat, maka toksin hanya akan meningkatkan kesannya. Pada akhir memasak, tambahkan, jika perlu, rempah-rempah: daun bay, lada, dan lain-lain. Kacang siap, jika ia menjadi sangat lembut sehingga dapat dipotong dengan sudu.
3
Basuh dan sterilkan balang. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, dan untuk pasangan, dan dalam gelombang mikro. Basuh dan sterilkan penutup pada masa yang sama. Isi balang dengan kacang rebus yang dimasak, dan tuangkan rata cecair yang tinggal supaya ia meliputi kacang. Tetapi pada masa yang sama, biarkan leher balang bebas dari sekurang-kurangnya 1 cm. Sediakan kuali lima liter untuk mandi air. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk meletakkan sekeping kain atau tuala yang dilancarkan dalam beberapa lapisan di bahagian bawah kuali. Letakkan balang diisi dengan kacang dalam kuali dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Melekatkan balang mengikut jumlahnya: separuh liter - 15 minit, 700 gram - 20 minit, liter - 30 minit. Gulung botol dengan tutup steril.
Perhatikan
Kacang dimasak dengan betul adalah sangat sihat dan produk makanan.