Keju adalah produk yang sangat sihat, lazat, luar biasa. Selama beribu-ribu tahun, pembuat keju telah membawa citarasa ke kesempurnaan mutlak. Tetapi kualiti tertinggi keju memerlukan pengendalian khas. Terdapat beberapa jenis keju, dan berhubung dengan setiap daripada mereka terdapat beberapa, yang dibangunkan selama berabad-abad, peraturan untuk mengiris dan berkhidmat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - keju;
- - pisau keju;
- - dulang plat keju kayu;
- - kacang, buah-buahan.
Manual arahan
1
Keju diambil dari peti sejuk sejam sebelum berkhidmat. Untuk menunjukkan sepenuhnya semua sifatnya, suhunya hendaklah 18-22 darjah.
2
Keju dihidangkan di atas meja, sebelum dipotong menjadi kepingan besar (bar dan kepingan). Lebih-lebih lagi, kerak perlu pada setiap bahagian. Di atas pinggan, keju diletakkan mengikut prinsip dari jenis yang paling halus hingga menawan. Jika anda membahagikan plat keju ke dalam 12 bahagian (dengan analogi dengan jam dail), maka sekeping keju dengan rasa ringan harus antara 5 dan 6 jam. Tetamu itu memotong dirinya keju yang dia suka dan meletakkannya di atas pinggannya.
3
Anda harus sedar bahawa alat yang berbeza digunakan untuk memotong setiap jenis keju. Keju-keju yang paling sukar dipotong dengan pisau tajam yang pendek, melekatkannya di tengah-tengah sekeping besar dan hanya memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Untuk keju keras, gunakan pisau lurus tajam. Keju dengan acuan dipotong dengan tali rentetan khas. Ini dilakukan supaya tidak merosakkan struktur acuan. Keju lembut dipotong dengan pisau berlubang khas. Bentuk ini menghalang keju dari melekat pada bilah. Keju segar yang lembut dibahagikan kepada bahagian dengan sudu. Melayani keju seperti itu sebaiknya dilakukan secara berasingan - dalam pasu kecil.
Nasihat berguna
Potong beberapa jenis keju ke dalam kepingan dan whetstones. Sebarkannya dengan baik di atas hidangan kayu. Kemudian menghiasi hidangan dengan pic, anggur, kacang, buah ara, tarikh, ramuan, buah zaitun. Plat keju seperti itu baik sebagai makanan ringan dan sebagai pencuci mulut.