Pilihan yang baik untuk hidangan daging perayaan boleh menjadi kaki kambing yang dibakar. Ini adalah hidangan yang enak, mudah untuk membuat hidangan.
Pilih resipi anda
Untuk memasak kaki kambing, anda perlu: Kambing domba - 2 kg, jintan, lada hitam (kacang), "Herba Provence" (campuran siap), bawang putih - 5 - 10 gigi, minyak zaitun - 3 - 4 sudu besar. sudu, garam laut kasar, rosemary segar
Hiaskan: Kentang
• Mula dengan menyediakan perisa: potong herba dengan mortar atau kopi, masukkan ulas bawang putih halus dicincang, rosemary cincang, dan minyak zaitun.
• Memotong lemak berlebihan dengan kaki kambing, meninggalkan lapisan nipis. Tidak sekali-kali memotong filem itu, ia memberikan juiciness daging siap. Seterusnya, parut daging pada semua sisi dengan rempah dan minyak zaitun. Taburkan dengan garam kasar di atas. Balut kaki yang diproses dengan cara ini dalam kerajang makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk (sekurang-kurangnya selama beberapa jam, idealnya - sepanjang malam).
• Daging acar harus dikeluarkan dari peti sejuk beberapa jam sebelum dibakar. Kembangkan kaki kambing. Lay di atas panggangan supaya bahagian dalam kaki berada di atas. Panaskan ketuhar pada suhu 230 darjah. Pastikan anda meletakkan periuk di bawah rak dawai. Lemak dan jus akan mengalir ke dalamnya. Tuang air panas ke dalam lembaran pembakar, anda boleh menambah wain putih jika dikehendaki.
• Bakar kaki kambing selama 10 minit. Balik ke bahagian lain dan bakar selama 10 minit lagi, dan kemudian mengurangkan suhu menjadi 180 darjah.
• Semasa kaki kambing dibakar, sediakan kentang untuk hidangan sampingan. Kupas kentang, celupkan dalam air mendidih dan masak selama tidak lebih dari 2-3 minit. Letakkan pada helai penaik yang berada di bawah rak domba anda. Ini dilakukan supaya kentang tepu dengan penyerapan lemak dari daging. Pastikan untuk taburkan kentang dengan herba kering, jangan lupa untuk garam. Anda juga boleh menambah sedikit rosemary segar untuk bau pedas. Direndam dengan lemak domba, kentang akan segar dan luar biasa enak.
• Apa yang anda perlu lakukan adalah tidak terlepas masa apabila daging sudah siap dan tarik hidangan keluar dari ketuhar dalam masa! Untuk memeriksa kesediaan, anda boleh menggunakan termometer daging khas. Jika anda tidak mempunyai satu, mudah untuk mengira masa memasak, mengetahui jumlah berat kaki: untuk setiap kilogram daging yang anda perlukan sekitar 20-30 minit, ditambah 20 minit. Iaitu, untuk memasak kaki kambing yang beratnya 2 kg, anda hanya memerlukan 1.5 jam!
• Sangat penting: selepas mengambil daging dari ketuhar, bungkusnya dalam foil dan biarkan selama 15-20 minit. Ini akan membolehkan jus daging untuk menyerap sekeping keseluruhan secara sama rata. Potong daging siap menjadi kepingan nipis. Tempatkan kentang. Hidangan ini siap untuk disampaikan!
Artikel berkaitan
Bagaimana memasak kaki kambing dalam ketuhar