Blanmange adalah pencuci mulut sejuk, pada dasarnya jeli manis susu. Pencuci mulut adalah berasaskan susu, gula dan gelatin. Secara tradisinya, lembu atau susu badam digunakan. Oleh itu, untuk menyediakan blanmange untuk jadual vegan atau ramping, sudah cukup untuk menukar hanya satu bahan - gelatin.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - almond yang dikupas - 100 - 150 g;
- - air - 750 - 800 ml;
- - gula - 3/4 cawan atau rasa;
- - agar-agar - 3 sudu teh
Manual arahan
1
Blanmange untuk meja vegan atau tanpa lemak adalah berasaskan susu badam.
Untuk membuat susu sedemikian di rumah tidak sama sekali sukar. Pertama sekali, adalah perlu untuk memasak badam yang dikupas. Tidak perlu membersihkan biji
dari kulit coklat.
2
Belah almond dengan penggiling kopi. Letakkan serbuk badam yang diperolehi dengan cara ini dalam periuk, tuangkan air panas dan biarkan mendidih.
Kemudian, untuk memperbaiki hasilnya, lapkan campuran panas ini dengan pengisar tangan.
Seterusnya, letakkan serbet tisu dalam colander dan tuangkan campuran badam yang panas. Tuangkan jisim dalam bahagian kecil untuk memudahkan buruh.
Terikan dengan memerah kek. Perlu diingat bahawa kain kasa tidak sesuai untuk ini.
3
Sekarang tuangkan susu badam yang telah disediakan ke dalam periuk bersih, bilas terlebih dahulu dengan air ais. Ini dilakukan supaya semasa penyediaan blanmange, susu tidak terbakar.
Masukkan gula pasir ke susu. Jumlah anggaran adalah kira-kira tiga suku daripada segelas 250 ml, tetapi anda boleh meletakkan lebih kurang, bergantung pada pilihan rasa peribadi.
4
Agar agar ditambah serta-merta. Tetapi sebelum menambah komponen ini, baca dengan teliti arahan pada pakej tersebut. Hakikatnya ialah agar-agar dihasilkan dalam dua jenis:
- dalam bentuk serbuk;
- dalam bentuk serpihan.
Pada masa yang sama, kaedah penyediaan produk untuk kegunaan berbeza. Oleh itu, pengeluar, sebagai peraturan, mengesyorkan agar-agar pra-merendam dalam bijirin, sementara serbuk agar tidak diperlukan. Terdapat juga perbezaan dalam jumlah agar agar, bergantung kepada sama ada anda menggunakan bijirin atau serbuk.
Resipi mengandungi data untuk serbuk agar-agar yang dibeli di pasar raya biasa.
5
Jadi, dalam susu badam, masukkan gula pasir dan agar-agar, letakkan periuk pada api sederhana dan bawa campuran ke dalam mendidih.
Selepas itu, tolak panas ke minimum dan rebus, dengan kacau berterusan, selama 5 minit akan datang.
6
Acuan blanmange disarankan untuk disediakan terlebih dahulu. Lebih baik menggunakan acuan muffin silikon. Bilas mereka dengan air sejuk.
Jeli, disediakan berasaskan agar-agar, mengeras dengan cepat dan pada suhu bilik, dengan itu mengeluarkan campuran badam dari api, segera tuangkan ke dalam acuan.
Sejuk dan sejukkan untuk menyejukkan pencuci mulut.
Sebagai peraturan, blanmange siap digunakan selepas 30-60 minit.
Nasihat berguna
Kek almond yang tinggal dalam pengeluaran susu badam, jangan buang. Ia boleh ditambah kepada adunan kue.