Hidangan roti adalah hidangan khas dari pelbagai masakan kebangsaan. Pada mulanya, ini adalah resipi kampung, lahir dari keinginan petani miskin untuk menggunakan semua sisa makanan. Tetapi selama berabad-abad, hidangan mudah ini telah menjadi lebih dan lebih canggih, dan kini ia boleh didapati di menu banyak restoran mahal. Sup roti selatan - Itali, Sepanyol, Perancis - dengan pengecualian yang jarang berlaku, panas dan hangat. Utara - Baltic, Scandinavia - sejuk dan manis.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Sup roti Itali dengan bawang putih dan rosemary
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 8-10 ulas bawang putih
- 1 sudu garam kasar
- 150 g roti basi putih tanpa kerak
- 5 cawan saham ayam
- 1 sudu besar rosemary
- 1 daun bay
- garam dan lada secukup rasa
- 3 telur besar
- daun pasli untuk hiasan
- Sup roti Sepanyol (salmorejo)
- 1 keping cawan roti putih yang sedikit basi tanpa kerak
- 1 cengkih besar bawang putih
- 1 kg tomato
- 3/4 cawan minyak zaitun
- garam secukup rasa
- Pilihan:
- 1/3 cawan dicincang Serrano ham
- Telur ayam 3
- Sup roti Estonia
- 400 g roti rai basi tanpa kerak
- 1.5 liter air
- 1 pasir kismis
- ½ cawan gula
- tongkat kayu manis
- 200 ml jus (cranberry atau apple)
Manual arahan
1
Sup roti Itali dengan bawang putih dan rosemary
Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana sehingga menjadi panas, tetapi jangan tunggu sampai ia merokok. Kupas dan cincang bawang putih itu, tambahkan satu masa bersama dengan 1 sudu teh garam, goreng, kacau sehingga bawang putih harum dan emas, tetapi tidak dibakar atau coklat gelap. Dalam masa kira-kira 10 minit.
2
Potong roti dan masukkan bawang putih. Goreng, kacau, sehingga roti dililitkan. Tuangkan dalam stok ayam. Potong daun rosemary dan tuangkan ke dalam sup, tambah daun daun bay secukupnya dengan garam dan lada. Bawa mendidih. Kurangkan haba, reneh selama 10 minit.
3
Keluarkan daun bay. Tambah sedikit telur yang dipukul. Masak, kacau sentiasa, selama 10 minit lagi. Hidangkan sup panas, dihiasi dengan daun pasli dan ditaburi dengan minyak zaitun.
4
Sup roti Sepanyol (salmorejo)
Kupas cengkih bawang putih. Letakkan dengan roti di dalam mangkuk pemproses makanan atau blender dan potong dalam mod denyutan. Tuangkan tomato dengan air mendidih, kupas mereka, bebas daripada biji dan tambah kepada roti. Puree sehingga licin dan baldu. Tambahkan minyak zaitun perlahan-lahan dan teruskan proses sehingga supnya berbuih. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
5
Dinginkan selama 1 jam. Rebus telur, potongkannya ke kubus dan sajikan sup, masak dengan dicincang Serrano ham dan telur rebus.
6
Sup roti Estonia
Pisahkan roti ke dalam kepingan. Masukkan kuali dan tuangkan air sejuk yang bersih. Tunggu sehingga roti telah melembutkan, campurkan campuran dan letakkan pada api sederhana. Bawa hingga mendidih dan masak sehingga roti telah melembutkan sepenuhnya. Lap bersih jisim bijirin melalui ayak dan kembali ke api. Masukkan kismis yang dibasuh, tong kayu manis dan gula, cairkan kentang lecek dengan jus dan panaskan dengan api kecil selama 5-10 minit. Keluarkan dari haba, buang kayu manis dan sup sejuk. Hidangkan dengan sudu krim masam atau krim disebat.
Artikel berkaitan
Cara membuat sup dalam roti Czech