Campuran Siam adalah serbuk warna merah-hijau, yang mempunyai aroma pembakaran yang pelik. Mereka digunakan dalam penyediaan hidangan kentang dan daging, serta hidangan nasi.
Pilih resipi anda
Varieti campuran Siam adalah yang paling biasa di Caucasus dan Asia Tengah hops-suneli dan adjika.
Dalam bentuk kering, hop Suneli tidak disyorkan. Untuk betul menyediakan hidangan dengan campuran ini, perlu memanaskan minyak, tambahkan hop suneli dan hangat pada api yang rendah selama 1-2 minit. Kemudian cincang halus bawang dan masukkannya ke dalam bekas dengan campuran yang telah dibubarkan.
Rempah-rempah yang berikut dikehendaki membuat hop suneli:
- Fenugreek (fenugreek);
- Dill;
- Ketumbar;
- Saderi
- Basil;
- Peterseli;
- Mint
- Taman yang gurih;
- Marjoram;
- Daun Bay;
- Lada merah (2% daripada bahagian setiap rempah);
- Saffron (0.1% daripada bahagian setiap rempah).
A.
Rempah-rempah yang mana penanda massa atau saham tidak ditunjukkan harus diambil dalam satu bahagian masing-masing.
Adjika adalah campuran pasty, diedarkan secara meluas di Georgia dan Armenia. Ia digunakan sebagai perasa untuk daging, sayuran, hidangan nasi. Di Georgia, adjika sedang menyediakan hidangan kacang nasional - lobio.
Perasa disediakan dari ramuan berikut:
- Suneli hop - 3 bahagian;
- Bawang putih - 1 bahagian;
- Lada merah - 2 bahagian;
- Ketumbar - 1 bahagian;
- Dill - 1 bahagian.
Garam sedikit ditambah dan diencerkan dengan cuka dengan kekuatan tidak lebih tinggi daripada 3-5%, supaya campuran memperolehi konsistensi pasty. Ia boleh disimpan dalam bekas kaca yang tertutup di dalam peti sejuk.