Pizza boleh dianggap simbol Itali. Perkara utama dalam hidangan ini adalah asas, adunan rangup yang sangat nipis. Mungkin pizza Itali yang paling terkenal adalah Margarita. Warna-warna tampalannya - merah, putih dan hijau - sesuai dengan bendera Itali.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ujian:
- - 250 ml air;
- - 0.5 kg tepung;
- - 25 g ragi segar;
- - 2-3 sudu minyak zaitun;
- - 1 sudu besar gula
- - 0.5 tsp garam.
- Untuk sos:
- - 1 sudu besar minyak zaitun;
- - 100 ml pes tomato;
- - 1 cengkih bawang putih;
- - 1 sekumpulan basil;
- - Lada hitam tanah
- garam secukup rasa.
- Untuk pengisian:
- - 3 tomato;
- - 150 g mozzarella keju;
- - 100 g keju parmesan.
Manual arahan
1
Tepung tepung, panaskan air sehingga hangat. Dalam mangkuk yang dalam, tuang 2/3 tepung dengan slaid dan buat kemurungan di tengah. Hancurkan yis dan gula dalam 1/2 cawan air. Daripada ragi segar, anda boleh mengambil 1 sudu teh. kering. Biarkan selama 15 minit untuk merebus jisim. Tuang campuran gula-ragi ke dalam mangkuk tepung di dalam rehat dan campuran.
2
Larutkan garam dalam setengah gelas air suam. Tuangkan larutan ke dalam tepung dan tambah minyak sayuran, lebih baik zaitun. Kukuk doh dengan sendok kayu atau tangan. Tambah air dan tepung seperti yang diperlukan. Doh harus berubah seragam, elastik, lembut. Letakkan bola ke dalam bola. Tuangkan mangkuk dengan minyak sayuran dan pindahkan doh ke dalamnya. Tutup dengan tuala dapur lembap atau filem berpaut untuk mengelakkan adunan dari cuaca. Biarkan selama 40-60 minit di tempat yang hangat. Pastikan tiada draf. Doh perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 2 kali.
3
Sediakan pengisian. Tepung tomato dengan air mendidih dan kupas. Buat sayatan berbentuk salib dan keluarkan benih. Potong pulpa tomato dan mozzarella menjadi kiub kecil. Parmesan pada parut halus. Tinggalkan beberapa daun kemangi untuk hiasan, cincang yang halus, menghancurkan bawang putih. Untuk sos asas, campurkan minyak zaitun, pes tomato, bawang putih dan kemangi. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
4
Panaskan oven ke 200-220 darjah C. Gulung adunan pada papan yang terapung ke dalam bulatan dengan diameter 30 cm dan ketebalan 0, 5 cm. Taburkan lembaran baking dengan tepung dan pindahkan doh itu ke dalamnya. Pierce dengan garpu di beberapa tempat.
5
Lubricate dough dengan sos tomato, letakkan tomato dan mozzarella, taburkan dengan parmesan parut. Mengedarkan pengisian secara sama rata. Gerimis dengan minyak zaitun. Panggang pizza Margarita dengan daun basil, potong bahagian dan panaskan.