Pilaf adalah hidangan kebangsaan di Uzbekistan, Tajikistan dan Kazakhstan. Hidangan ini juga menikmati cinta dan rasa hormat di Azerbaijan, Armenia dan negara-negara lain. Sesetengah orang melihat pilaf sebagai bubur dengan nasi, tetapi ini salah. Perkara utama dalam pilaf bukan bahan dari mana ia disediakan, tetapi cara penyediaannya. Terdapat beratus-ratus resipi pilaf. Ia boleh dilakukan dengan daging babi, kambing, atau anda boleh membuat pilaf manis dari buah-buahan kering. Walaupun dengan bahan yang sama, pilaf boleh disediakan dengan cara yang berbeza.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 0.5 kg daging babi
- 1.5 cawan beras
- 1-2 pcs wortel dan bawang
- garam
- lada
- rempah untuk pilaf
- minyak masak untuk menggoreng.
Manual arahan
1
Untuk membuat pilaf babi yang lazat, jenis nasi yang anda gunakan adalah penting. Adalah lebih baik menggunakan pelbagai khas yang dipanggil Devzira, tetapi bijirin lama atau beras kukus sesuai, kerana mereka tetap kurang. Bilas pelbagai padi terpilih beberapa kali dalam air sejuk. Kemudian isi dengan air sejuk atau suam. Tahapnya harus melebihi beras sekitar 1 cm. Biarkan nasi selama 1-2 jam. Apabila semua biji-bijian beras berpusing putih, buang air. Selepas itu, nasi boleh dibasuh sekali lagi (tetapi tidak semestinya).
2
Bilas, kering dan potong babi ke dalam kepingan kecil. Masukkan daging babi dalam mangkuk dengan minyak sayuran panas, goreng selama 15 minit. Lebih baik menggunakan tong besi besi untuk memasak pilaf dari daging babi. Anda boleh menggunakan apa-apa hidangan lain, tetapi ia adalah wajar bahawa ia adalah dalam dan dengan dinding tebal.
3
Selepas daging digoreng, tambah cincang bawang cincang atau kiub kecil. Selepas 10-15 minit tambahkan wortel. Wortel boleh diparut pada grater kasar, atau boleh dipotong menjadi jalur nipis. Sumbi daging dengan wortel dan bawang selama 10 minit lagi. Selepas masa ini, garam daging babi dengan sayur-sayuran, lada, tambah perasa untuk pilaf.
4
Letakkan beras sama rata pada sayur-sayuran dengan daging. Berhati-hati menuangkan air ke dalam pinggan, ia perlu 2 sentimeter lebih tinggi daripada beras. Tuangkan air dengan berhati-hati agar beras dan bahan-bahan lain tidak dicampur.
5
Bawa pilaf ke dalam mendidih, sambil menutupnya dengan penutup tidak perlu. Apabila pilaf mendidih, tambah ulas bawang putih dan kembalikan panas. Tutup pilaf rapat dengan tudung dan biarkan sehingga nasi siap (selama 30-35 minit). Sekiranya air telah menguap dan nasi masih mentah, anda boleh menambah sedikit air. Sebelum berkhidmat, menghias pilaf daging babi dengan sayur-sayuran dan herba.