Resipi kerang sangat mudah, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Sos pedas dengan nota tajam akan membuat rasa hidangan tidak dapat dilupakan. Dia akan mahu memasak lagi dan lagi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 2 kg cengkerang;
- - bawang besar;
- - setengah lada hijau;
- - 2 ulas bawang putih;
- - sekumpulan pasli segar;
- - separuh lada panas;
- - satu setengah gelas wain putih;
- - satu sudu teh lada merah manis;
- - satu sudu tepung gandum;
- - Minyak zaitun;
- - lada tanah;
- - garam.
Manual arahan
1
Kerang mesti segar. Mereka perlu dibasuh dengan baik, kerana kadang kala terdapat pasir di dalamnya yang akan merosakkan hidangan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk besar dan garam dengan baik. Kerang perlu diturunkan ke dalam air selama tiga jam. Pada masa ini, air perlu diubah 3-4 kali, setiap kali menambahkan garam kepadanya.
2
Tiga jam kemudian, cangkerang mesti dibuka. Untuk melakukan ini, dalam periuk atau kuali, panaskan segelas wain putih. Sebaik sahaja ia mula mendidih, buang cengkerang ke dalamnya, tutup tudung dan tunggu selama 3 minit. Kami mengeluarkan cangkerang dengan sudu slotted, membuang yang tidak dibuka. Kami tidak mencurahkan wain di mana cengkerang itu dibancuh - ia akan menjadi berguna bagi kami.
3
Lada (hijau dan terbakar), bawang dan bawang putih bersih. Kami memotongnya dengan sangat halus.
4
Mengisar sekumpulan pasli. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dalam minyak zaitun, bawang goreng, bawang putih dan lada, tambah lada tanah manis, garam dan lada. Sebaik sahaja semua bahan menjadi emas, mengurangkan haba dan tuangkan pasli ke dalam kuali. Selepas satu minit, tambahkan tepung dan campurkan semua dengan teliti. Oleh kerana tepung, sos akan mendapat konsistensi yang tebal.
5
Tuangkan ke dalam kuali sup wain di mana cengkerang dimasak, dan setengah lagi segelas wain putih. Kacau selama 5-6 minit, supaya alkohol menguap, dan sausnya berkeringat sedikit.
6
Kami cuba sos, tambah garam dan lada jika perlu. Kami memindahkan shell ke dalamnya. Kacau dengan berhati-hati, goreng kerang dalam sos selama 2 minit dan sajikan.
