Syaitan tidak begitu dahsyat kerana dia dicat. Benar, ketika datang ke garis laut. Walaupun nama yang menakutkan dan penampilannya yang tidak menyenangkan, ikan ini adalah hidangan istimewa, hidangan yang dihidangkan di restoran paling elit di dunia.
Pilih resipi anda
Ciri daging mempunyai sifat unik - ia tidak terurai semasa rawatan haba, dibezakan dengan kelembutan, kelembutan dan juiciness. Rasa ikan terutama terungkap dalam karya masakan seperti kue eksotik dan sup krim dari monkfish.
Kulit makhluk ini, tidak seperti perban penduduk laut lain, dikeluarkan dengan sangat mudah. Proses itu sendiri lebih seperti menarik stok daripada pembersihan ikan. Oleh itu, jika fillet peminat monkfish semua yang luar biasa dan indah telah berjaya merebut, berasa bebas untuk membeli bangkai.
Untuk mempersiapkan 4 hidangan sifat eksotik ikan rebus, anda harus menyimpan pada satu set produk tertentu, yang meliputi:
- 400 g garisan laut;
- 400 g tomato;
- 1 cengkih bawang putih;
- 200 g pastri conciglioni;
- 100 ml wain putih;
- 2 sudu besar. l minyak zaitun;
- 4 cabang basil;
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh kari
- Garam dan lada hitam secukup rasa.
Celupkan tomato dalam air mendidih selama satu minit, kemudian tiba-tiba tenggelamkannya dalam bekas air es. Tuangkan tomato dan biji, potong kiub besar. Potong bawang putih halus.
Keluarkan kulit dari ikan, keluarkan tulang dari bangkai. Bahagikan fillet ke kepingan sederhana. Buat potongan cetek di setiap daripada mereka. Di semua sisi, kot daging dengan campuran bawang putih, kari, lada dan garam dicincang dan sisihkan.
Rebuskan konsiglioni kepada al dente, iaitu. Bawa ke keadaan semacam itu bahawa pasta siap kekal pepejal, tetapi pada masa yang sama tidak kaku dan, dalam keadaan tidak, tidak rebus. Bagi penduduk Itali, "al dente" adalah tahap kesediaan yang ideal untuk pasta. Pasta lembut dianggap dimanjakan oleh orang Itali.
Ikan goreng dalam minyak zaitun. Setiap sisi - 5 minit. Membawa kelezatan untuk kesediaan, keluarkannya dari kuali dan letakkannya.
Tuang wain ke dalam kuali yang sama, kemudian biarkan sejuk selama beberapa minit, keluarkan tudung dan biarkan cecair menguap. Tambah tepung, tomato, gula dan sebilangan tangkai basil. Campurkan campuran di atas api sederhana. Selepas 5 minit, matikan api dan masukkan kepingan monkfish ke rebusan. Sebelum berkhidmat, dekorasi hidangan dengan daun basil segar.
Sup krim dari monkfish juga mempunyai rasa tidak asli, untuk penyediaan 2 l yang anda perlukan:
- 400 g ikan fillet;
- 50 g bacon rendah lemak;
- 2 buah kentang sederhana;
- 3 daun saderi;
- 1 kepala bawang;
- 1 tangkai bawang;
- 1.5 sudu besar. krim nonfat;
- 2 sudu besar. l tepung;
- 4 sudu besar. l mentega;
- Garam dan lada secukup rasa.
Potong ikan ke dalam kiub bersaiz sederhana, buang dalam periuk, tuangkan air, masak hingga masak dan masak dengan api yang rendah. Selepas 10 minit, lukiskan garisan dengan sudu slotted, ketepikan. Terikan sup.
Potong kentang dan bawang ke dalam kiub bersaiz sederhana, bacon menjadi iris nipis, saderi ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam cincin separuh.
Goreng lapisan bacon dalam mentega di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan, pindahkan ke piring. Buat jemuran bawang, bawang dan saderi, tuangkan ke dalam kuali yang bersih, tambahkan tepung dan garam. Kacau secara berterusan, tambah stok ikan dan tambah kentang.
Masak campuran sayuran di atas api sederhana. Setelah 15 minit, keluarkan kuali dari dapur, tuangkan krim ke dalamnya, masukkan daging dan ikan, tutup penutup dan biarkan hidangan masakan selama 2 jam. Sebelum menyampaikan kepada kami, panaskan sup dengan api yang rendah, tidak mendidih.