Gulungan peritoneum babi adalah alternatif yang paling tidak sihat dan paling penting kepada sosej yang dibeli dan babi rebus. Masaknya dengan bawang putih dan rempah-rempah atau buat dengan pengisian prun berair.
Pilih resipi anda
Gulung peritoneum dengan bawang putih dan rempah
Bahan-bahan
- Peritoneum babi seberat 1.2-1.5 kg;
- 8 ulas bawang putih;
- 1 lada panas;
- 1/4 sudu paprika, pala, oregano dan lada putih;
- 1 sdt garam;
Anda juga perlu:
- 1 m foil;
- benang teruk atau bengkak.
Bilas peritoneum dengan teliti, pasangkannya dengan tuala kertas dan teriak, jika perlu, kawasan di mana jagung kekal. Masukkan babi di papan pemotong dan potong mendalam dalam daging, sampai kulitnya sendiri, tetapi tidak memotongnya, pada jarak 4 cm dari satu sama lain.
Kupas si ular bawang putih dan hancurkannya dalam akhbar khas. Melalui penggiling daging atau mengisar lada panas dengan biji dalam pengisar. Campurkan kedua-dua rempah dan garam dan campurkan. Gosokkan jisim yang terhasil ke peritoneum dari bahagian dalam, memberi perhatian khusus kepada kawasan teruk. Gulung ke dalam roll yang ketat dan tariknya ke beberapa tempat dengan benang keras.
Panaskan oven ke 180oC. Lipat persegi panjang kerajang separuh, letakkan ikatan daging di atasnya dan ketatkannya dengan ketat. Pindahkan ke lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar roll peritoneum daging babi selama 1.5 jam. Biarkan ia sejuk dan berhati-hati memotongnya ke dalam kepingan dengan pisau tajam, setelah sebelumnya mengeluarkan semua benang.
Gulung peritoneum babi dengan prun
Bahan-bahan
- peritoneum daging babi (1.5 kg);
- 150 g prunes;
- 2 oren;
- 1 sudu besar adjika;
- 30 g pasli dan Dill;
- bintang anise bintang 2;
- 2 batang kayu manis;
- 1 sdt campuran lada (hitam, putih, merah);
- 1 sdt garam;
- 3 sudu besar cognac;
- 2 sudu besar madu;
- minyak sayuran;
Anda juga perlu:
- benang teruk atau bengkak.
Sediakan daging itu, tutupnya dengan memegang filem dan memukul sedikit dengan tukul kuliner. Kencangkan jus dari oren, tuangkan ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Kacau dalam prun dibasuh, kayu manis dan anise bintang dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Mengetepikan hidangan, menyejukkan kandungannya, tarik keluar penyepit dan bintang rempah dan gulungkan apa yang kekal di dalam pengisar kepada keadaan bubur.
Cincang halus dan pasir yang halus. Letakkan peritoneum dengan kulit ke bawah, sebarkan dengan adjika, taburi dengan campuran lada dan garam, sama rata dengan prun dan herba. Bentuk roll yang ketat dan gaun itu. Sediakan sayu dari madu dan cognac dan minyaklah daging babi dengan berus kuliner.
Tuangkan sedikit minyak sayur di bahagian bawah itik, letakkan roll di dalamnya dengan jahitan dan masak selama 1 jam pada 200oC. Keluarkan pinggan, tutup tudung dan rendam hidangan selama 20 minit pada suhu bilik.
Artikel berkaitan
Gulung zucchini yang enak dan memuaskan