Apabila ia datang kepada orang kulit putih, beberapa orang membayangkan bahawa hidangan ini boleh kurus, kerana putih tradisional adalah pai daging. Tetapi pada hari puasa anda boleh memasak putih vegan, tidak kurang juicy dan enak. Goreng adalah buruk, jadi anda juga boleh membakar pai dalam ketuhar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- - tepung - 2.5 cawan
- - air - 300 ml
- - garam - 1 sudu kecil
- - Minyak sayur - 2 sudu besar.
- Untuk pengisian:
- - tepung - 2 gelas
- - air - 1 gelas
- - kentang - 250 g
- - bawang - 1 pc.
- - garam, lada hitam, zira - secukup rasa
Manual arahan
1
Pertama sekali, memulakan proses membuat daging tanpa lemak buatan sendiri, sediakan pengisian. Campuran tepung dari tepung dan air, masak dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air sejuk. Dalam keadaan ini, biarkan doh selama setengah jam.
2
Sementara itu, tuangkan air ke kuali, letakkan garam, daun bay, allspice, lada, masak sehingga mendidih. Ia harus menjadi sup asin wangi.
3
Selepas 30 minit, letakkan mangkuk di bawah air sejuk dan susah payah menguli dan meregangkan doh. Dalam kes ini, air akan menjadi sangat putih. Ini disebabkan hakikat bahawa kanji dibasuh dari doh. Teruskan untuk membilas adunan sehingga air benar-benar jelas. Pada masa ini di tangan anda akan tetap benjolan kekuningan. Masukkan bonggol ini dalam periuk dengan sup mendidih yang dimasak sebelum ini. Masak di atas api sederhana selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, benjolan akan meningkat dalam jumlah tiga kali dan menjadi longgar. Bawa ia keluar dan sejuk. Ia ternyata daging gandum atau seitan.
4
Doh untuk putih akan diseduh. Untuk mempersiapkannya, campurkan tepung dan garam, dalam mangkuk berkapasitas besar yang berasingan, panaskan campuran air dan minyak sayuran hingga mendidih. Tuang tepung dan garam ke dalam campuran mendidih dan kacau dengan sendok. Keluarkan dari haba dan sejuk sedikit sehingga adunan boleh diambil, tetapi ia masih cukup panas. Kukuk adunan hingga rata dan seragam. Lean choux pastry adalah lembut, tetapi tidak melekit, cukup elastik.
5
Sediakan pengisian untuk putih kurus. Untuk melakukan ini, cincang halus seitan itu, campurkan dengan kentang mentah yang dikupas dan bawang yang diparut pada parutan halus. Garam secukup rasa, masukkan lada hitam dan zirat hitam untuk menambah rasa oriental. Shuffle.
6
Bahagikan doh menjadi 35 bahagian. Gulungkan kek, letakkan pengisian di tengah dan tutup tepi supaya lubang bulat kekal di pusat pai.
7
Kini putih boleh dibuang dengan lubang ke bawah pada kuali, memanaskan minyak, dan goreng pada kedua belah pihak hingga keemasan coklat. Atau anda boleh membuat pai dalam ketuhar: panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan putih pada helai baking sheet dengan lubang dan bakar selama 20 minit.
