Makan malam Krismas yang dilakukan tanpa angsa boneka? Tradisi ini berasal dari zaman purba, tetapi seperti dahulu, angsa berair di atas meja adalah lambang Merry Christmas. Mana-mana suri rumah mesti tahu rahsia memasak hidangan ini. Untuk rujukan umum, artikel ini berguna.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- bangkai angsa untuk 2 kg;
- Untuk pengasam:
- air sejuk - 1 l;
- cuka 70% - 3 sudu besar
- garam dan rempah ratus.
- Untuk pengisian:
- beras - 0.5 kg;
- prun - 200 g;
- kismis - 150 g;
- epal - 3 pcs.
Manual arahan
1
Pertama, bangkai bangkai, mengeluarkan semua bahagian dalam, bersihkan permukaan bulu. Kemudian basuhlah burung itu dan marinate dalam malam perapian.
2
Untuk perapuran anda akan memerlukan air sejuk, cuka, garam dan rempah. Masukkan semua bahan ke dalam air sejuk dan tunggu garam dibubarkan sepenuhnya. Sebaik sahaja garam residu hilang, perapian sudah siap.
3
Pengisian boleh disediakan dari beras, prun, kismis dan epal. Masukkan limau dan buah-buahan kering jika dikehendaki. Nasi dengan teliti bilas di bawah aliran air sejuk dan tetapkan membengkak dalam air mendidih, selepas 30 minit, buang dalam colander.
4
Bilas produk-produk lain dengan air suam dan kering. Potong semuanya ke dalam kepingan, kemudian kacau dengan nasi.
5
Keluarkan angsa dari perap dan keringkannya. Setiap pelayan wanita boleh memasak angsa dengan cara sendiri, menggunakan pelbagai rempah, tetapi yang paling popular adalah campuran garam dan lada. Pukul bangkai jeruk dengan baik dan teruskan pemadam. Selepas itu, berhati-hati menjahit abdomen angsa.
6
Ramai orang tahu: agar betul memasak angsa dalam ketuhar, anda juga memerlukan helah kecil. Kebanyakan wanita lebih suka membakar burung dalam kerajang - ini membantu mengekalkan proses pembakar di bawah kawalan. Letakkan angsa dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-220 darjah selama dua jam. Selepas sejam, keluarkan lapisan atas kerajang. Ini mesti dilakukan supaya burung menjadi coklat dan kelihatan menyelerakan.