Itik boleh dimasak dalam bentuk rebus, goreng, dibakar atau dibakar. Perkara yang paling penting adalah memilih suhu yang betul dan masa memasak supaya hidangan siap lembut dan berair. Jika anda memutuskan untuk membakar seluruh itik, sering goreng itik dengan air atau stok semasa menggoreng. Cuba masak bebek yang dipanggang dengan oren - rasa tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- itik;
- 2 epal
- 2 oren;
- 1 kepala bawang putih;
- 30 g minyak zaitun;
- satu set rempah untuk ayam;
- perasa ditetapkan "untuk ayam";
- garam;
- lada merah tanah;
- lada hitam.
Manual arahan
1
Sebelum membakar itik di dalam ketuhar, itik harus diasinkan. Masak pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas yang dalam (cawan atau pinggan), tambah satu sendok teh garam, rempah dan bumbu.
2
Parut setengah ulas dari seluruh kepala bawang putih pada parutan halus. Masukkan bawang putih ke minyak.
3
Campurkan dengan teliti sehingga licin.
4
Potong oren menjadi empat bahagian. Sapu jus terus ke dalam perapan. Kacau semua lagi dan biarkan ia duduk selama sepuluh minit. Pengasinan sudah siap.
5
Teruskan untuk mengambil itik. Basuh telur itik di dalam dan luar, buang bahagian dalamnya. Selanjutnya, lap itik dengan tuala kertas. Itik basah tidak boleh dijepit, kerana perapisan tidak akan diserap ke dalamnya.
6
Letakkan itik dalam beg besar dan jaket perapian di luar dan di dalamnya. Kangkung burung itu harus ditutup dengan pelapisan.
7
Kemudian bungkus itik dalam beg dan biarkan mengasinkan.
8
Walaupun itik memetik, anda perlu memasak pengisian.
9
Potong giblet bebek ke dalam kepingan kecil.
10
Potong cengkih bawang putih yang tersisa menjadi kepingan kecil.
11
Basuh epal, kulit, dipotong menjadi empat bahagian. Keluarkan teras dan potong apel menjadi 2 cm kiub dan tambah kepada bawang putih dan giblet yang dicincang. Tambah kepada mereka satu sudu teh perasa ayam dan sedikit lada merah. Campurkan semua pengisian dengan baik. Pengisian sudah siap.
12
Bahan itik dengan mengisi. Perut itik perlu dijahit dengan benang atau diikat dengan tisu gigi.
13
Seterusnya, bungkus itik sekali lagi dalam beg dengan pengasam dan biarkan selama tiga jam.
14
Kemudian mulailah memasak itik di dalam ketuhar. Letakkan beberapa lapisan foil pada lembaran penaik, dengan kerajang yang lebih panjang daripada saiz lembaran penaik.
15
Potong oren kedua ke dalam cincin. Letakkan lima cincin oren pada foil. Ini perlu supaya itik tidak terbakar.
16
Letakkan bebek anda pada jeruk. Potong kerak dari seluruh cincin oren dan letakkan di atas bangkai.
17
Balutkan itik dalam kerajang. Pastikan bahawa kerajang tidak merobek.
18
Letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Bakar itik pada suhu ini selama kira-kira tiga puluh minit. Seterusnya, mengurangkan suhu menjadi 150 darjah dan panggang lagi 2 - 2.5 jam. Masa penaik bergantung kepada kuasa ketuhar anda, jadi laraskan masa dan suhu anda.
19
Selepas dua jam, terungkap itik di atas, dan panggang tanpa kerajang. Setiap sepuluh minit, tuangkan lemak di atas itik - kemudian terbentuk segar.
20
Letakkan itik siap pada pinggan hidangan yang besar, menghias dengan sayur-sayuran. Hidangkan kentang panggang sebagai tambahan kepada hidangan. Selera makan!