Opera di White Cake adalah hidangan Perancis. Nama asal ialah "Opéra en blanc". Makanan istimewa ternyata sangat enak, menakjubkan dan lembut. Tidak mustahil untuk merosakkan diri daripada memakan kek ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 200 g coklat putih
- - 2 sudu besar. l minuman keras lemon
- - 1 sdt lemon zest
- - 270 g mentega
- - garam secukup rasa
- - 35 g tepung
- - 230 gr gula pasir
- - 6 putih telur
- - 3 telur
- - 125 g gula tepung
- - 125 g badam
- - 400 g krim
Manual arahan
1
Buat kek span Mona Lisa. Putarkan badam ke dalam tepung terlebih dahulu. Letakkan kelopak badam dan gula tepung dalam pengisar, pot. Kemudian ayam melalui ayak.
2
Pukul 3 telur dalam pengadun. Masukkan campuran badam dan pukul selama 5-7 minit lagi. Kemudian tambah tepung dan kacau dengan baik. Dalam mangkuk, pukul 3 protein dengan garam, tambah 35 g gula pasir. Campurkan dengan campuran almond-egg. Melelehkan 20 g mentega dan tambah 2 sudu besar. doh dan kacau dengan baik. Kemudian menggabungkan dengan jisim biskut.
3
Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, gris dengan mentega dan tuangkan adunan. Sebarkan secara merata ke permukaan, tebal 1-1.5 cm.
4
Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan biskut dan bakar selama 10-15 minit sehingga warna emas muncul. Keluarkan biskut dari ketuhar, pasangkannya ke kertas pembakar bersih. Bakar biskut yang lain.
5
Buat krim mentega swiss. Pukul 190 g gula pasir dan 3 protein. Masukkan mandi wap dan teruskan sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya. Letakkan tupai dalam air ais dan pukul sehingga meringue menjadi sejuk. Masukkan 250 g mentega, 1 sudu teh. kulit lemon, 2 sudu besar. l minuman keras dan kacau dengan baik.
6
Potong kek span ke dalam 3 kek. Letakkan kek pertama di atas pinggan, rendam dengan krim mentega, tutupnya dengan kedua dan krim sekali lagi, tutup dengan kek ketiga, rendam dan letakkan di tempat yang sejuk selama 1-1.5 jam.
7
Buat coklat mousse putih. Panaskan 60 ml krim dan tambah coklat, kacau hingga rata. Pukul krim 240 ml dan gabungkan dengan coklat.
8
Keluarkan kek dan basahkan kek atas dengan mousse. Bersih di tempat yang sejuk selama 6-8 jam. Hiaskan kek dengan mawar, kelopak badam.