Pada pandangan pertama, memotong kepala babi seolah-olah sangat rumit, tetapi tidak begitu. Anda boleh mengetahui bagaimana untuk mengatasi tugas sukar ini di sebuah apartmen bandar biasa. Jadi, apa yang perlu dilakukan dengan kepala anda dan dalam apa cara?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
Pisau tajam, gergaji besi atau kapak.
Manual arahan
1
Kepala babi biasanya dijual keseluruhan atau dipotong separuh. Tiba di rumah, pertama sekali menyediakan tempat di mana anda akan mengukir kepala anda. Lebih baik jika ia adalah bilik mudah dengan perabot dan objek asing yang minimum. Ia harus bersih.
2
Permukaan di mana anda akan memotong kepala anda adalah sangat penting. Ia mesti besar, stabil, mampu menahan pukulan kuat. Tutup permukaan di mana anda akan bekerja dengan kain bersih, kain minyak atau surat khabar. Yang terbaik, kain minyak, ia tidak akan membiarkan apa-apa melalui dirinya sendiri yang boleh mencemarkan tempat kerja.
3
Sekiranya mungkin, cuba menutup semua objek di sekitar dengan kain atau surat khabar. Ini adalah perlu supaya serpihan tulang atau sekerap daging, yang mungkin melantun ke sisi semasa anda memotong kepala anda, jangan noda apa-apa.
4
Sama pentingnya ialah alat yang akan anda gunakan ketika memotong. Sediakan kapak atau gergaji besi - mereka akan diperlukan untuk membahagikan kepala ke bahagian. Anda juga akan memerlukan pisau besar dan tajam - dengan mereka, anda akan memotong bahagian yang diperlukan. Letakkan sebotol air masin di sebelahnya, anda akan mengetahui tujuannya kemudian.
5
Sediakan beberapa periuk atau mangkuk - di dalamnya anda akan meletakkan pelbagai keping daging. Dan letakkan tong sampah secara berasingan. Berpakaian diri dalam pakaian kerja selepas mencuci mereka. Di atas pakaian yang anda perlukan untuk memakai apron yang disediakan terlebih dahulu. Ia sangat penting dalam keadaan apa yang dipotong daging. Kesihatan orang-orang yang memakannya bergantung padanya. Oleh itu, tempat kerja sudah siap.
6
Membawa kepala rumah babi, pertama sekali, panaskan dengan air mendidih. Selepas itu, keluarkan semua rambut dengan baik dengan pisau atau pengikis, menyanyikannya. Kulit kepala lagi dan basuhlah rambut anda dengan teliti. Basuh dengan berhati-hati, sambil menggunakan berus.
7
Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan mata anda. Selepas memotong lidah - masukkannya ke dalam bekas yang berasingan. Kini memotong kepala anda dengan separuh dan keluarkan otak. Tetapkan otak secara berasingan - mereka membuat hidangan yang sangat lazat. Potong tengkorak dengan kapak, tetapi lebih baik menggunakan gergaji besi, maka tidak akan ada serpihan tulang dan seluruh otak akan kekal.
8
Balik semula separuh bahagian yang dihasilkan. Sekarang, separuh telinga, yang merupakan makanan istimewa. Potong rahang bawah, pipi dan tulang paru-paru. Keluarkan dan buang minyak yang berlebihan dalam bekas sampah. Rendamkan daging yang tinggal di dalam air sedikit masin. Air di mana daging direndam harus dikeringkan secara berkala.
9
Simpan daging di dalam air selama beberapa jam, sebaik-baiknya sepanjang malam. Air di mana direndam daging harus berhenti memerah. Sekarang anda boleh meneruskan pemprosesan selanjutnya daging dan bahagian lain kepala.