Mustard Dijon dianggap sebagai salah satu sos paling popular dalam masakan Perancis. Hari ini, stesen minyak ini boleh dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, sawi, dimasak di rumah, mempunyai rasa yang kaya dan komposisi semula jadi. Cuba memasak mustard mengikut resipi ini dan anda akan sentiasa mempunyai perasa aromatik untuk sebarang hidangan di atas meja.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - biji sawi gelap dan cahaya (45 g);
- -White wain kering (20 g);
- - garam laut secukup rasa;
- - asid asetik putih (5 ml);
- - Minyak zaitun (15 ml);
- - Madu cair (20 ml);
- - Tarragon khas (2 daun);
- - campuran lada putih dan hijau (4 g);
- - air rebus tulen (10 ml).
Manual arahan
1
Pertama anda mesti menyediakan biji sawi untuk penuaian masa depan. Dapatkan hanya benih segar. Jika tidak, rasa mustard boleh menjadi sangat buruk. Ambil cawan dalam, pindahkan benih, tuangkan air dan biarkan selama 2-3 jam untuk membengkak. Seterusnya, letakkan biji bengkak dalam pengisar. Masukkan wain putih, minyak zaitun, garam, lada dan madu di sana.
2
Bilaskan daun tarragon dengan baik, air mata dengan tangan anda dan letakkan di dalam blender dengan bahan-bahan lain.
Biarkan campuran sawi selama 20-40 minit supaya semua komponen bercampur dan mendedahkan aroma mereka.
3
Seterusnya, gulunglah semua bahan dalam pengisar sehingga bubur. Menggunakan spatula silikon masakan, tarik keluar keseluruhan kandungan pengisar dan letakkan dalam cawan. Jika mustard terlalu tebal, anda boleh menambah beberapa sudu air tulen.
4
Pra-masak balang dan tudung yang disterilkan. Dalam bekas itu, mustard akan disimpan lebih lama. Letakkan benda kerja dalam balang, gabus rapat dengan tudung dan penyejuk. Mustard Dijon akan siap dalam sehari. Ingat untuk mencampurikan bahan kerja secara berkala. Dan untuk perubahan, anda boleh menambah sos tomato pedas pada resipi.
Perhatikan
Pistachio goreng yang dicincang, yang boleh ditambah pada akhir memasak, menambah rasa yang peka kepada mustard.
Nasihat berguna
Mustard Dijon sesuai untuk sebarang daging, sayuran, serta hidangan ikan.