Memasak aromatik, mulut dan kebabs berair tidak mustahil tanpa terlebih dahulu merendam daging dalam pengasam. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk marinades barbeku.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Kebab Tomato Marinade:
- - 1 kg kambing atau babi
- - 1 kg bawang
- - 1 liter jus tomato
- - 2 sudu besar. cuka sembilan peratus cuka
- - garam secukup rasa
- - Lada tanah hitam dan merah secukup rasa
- Shish kebab di dalam air mineral
- - 1 kg kambing atau babi
- - 1 kg bawang
- - 1 liter air mineral berkilauan
- - 2 sudu besar. cuka sembilan peratus cuka
- - garam secukup rasa
- - Lada tanah hitam dan merah secukup rasa
- Kefir Kebab Marinade
- - 1 kg daging babi, daging lembu, ayam atau kambing
- - 0.5 l kefir
- - 0.5 kg bawang
- - garam secukup rasa
- - Lada tanah hitam dan merah secukup rasa
- - 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
Manual arahan
1
Kebab Tomato Marinade
Potong babi atau kambing dalam kepingan. Kupas bawang, potong ke dalam cincin. Tambah cuka, garam, lada hitam dan merah kepada jus tomato, kacau. Letakkan lapisan daging dalam kuali enamel, kemudian lapisan bawang cincang, sekali lagi lapisan daging dan lapisan bawang lain. Isi keseluruhan periuk dengan cara ini. Tuangkan daging dengan pengasam tomato dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam. Kebab diasinkan dalam tomato boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hari. Pengambilan tomato memberikan barbeku abai pedas.
2
Shish kebab di dalam air mineral
Potong daging dalam bahagian. Kupas bawang, potong dengan cincin. Kacau cuka, garam, lada hitam dan merah dalam air mineral. Lay daging dalam lapisan dalam kuali enamel, seli dengan bawang cincang. Tuangkan daging dengan perair bawang dari air mineral. Biarkan daging diperap pada suhu bilik selama 30 minit. Daging dalam air mineral perapian boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Kelebihan utama pelepasan mineral adalah bahawa daging cepat tepu dengan peras karet akibat karbon dioksida dan menjadi lembut.
3
Kefir Kebab Marinade
Potong daging dalam bahagian. Kupas bawang dan potong di cincin separuh. Masukkan daging dengan bawang dalam kuali. Masukkan garam, lada tanah hitam dan merah, minyak sayuran kepada kefir. Kacau panci kefir dengan teliti dan tuangkan daging dengan bawang. Aduk lidi dengan pengasam dan letakkan di tempat yang sejuk untuk merapikan. Ayam perlu diasinkan dalam kefir selama 1-1.5 jam, daging babi dan kambing - 2-3 jam, lebih baik untuk meninggalkan daging lembu yang diperap selama sepanjang malam. Kebab diasinkan dalam kefir boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Semasa penyediaan barbeku, untuk juiciness yang lebih besar, tuangkan daging dengan baki kefir keemilan. Terima kasih kerana mengaitkan kefir, barbeku dari mana-mana daging sangat lembut dan berair.
Perhatikan
Selalunya, marinade barbeku termasuk cuka meja sebagai ramuan. Walau bagaimanapun, banyak pencabar kebab memilih untuk tidak menambah cuka kepada pengasam, dengan betul percaya bahawa ia memberikan ketegaran daging. Walau bagaimanapun, cuka dalam pengasam itu tidak berlebihan, kerana ia mempunyai ciri-ciri antibakteria. Dan ini penting, kerana daging di stok tidak selalu digoreng.
Nasihat berguna
Untuk memberikan barbeku lebih banyak juiciness dan kelembutan, tambahkan dua bahagian bawang ke perapan. Satu bahagian harus dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, seperti yang dicadangkan dalam resipi, dan bahagian kedua harus dilalui pengadun atau parut pada parutan halus dan diaduk dalam perapian terpilih.