Tepung adalah salah satu komponen utama untuk banyak produk gula-gula (dan bukan sahaja). Terdapat banyak jenis dan jenis tepung untuk pembuatannya, terutamanya, pelbagai tanaman digunakan, seperti gandum, oat, barli, jagung, beras, rai, gandum dan lain-lain. Anda boleh membuat beberapa jenis tepung di rumah. Mulakan dengan tepung rai.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - butiran;
- - pengisar kopi;
- - kertas.
Manual arahan
1
Terdapat tiga jenis tepung rai: kertas dinding, dikupas dan dijadikan pilihan. Cara paling mudah ialah membeli tepung di kedai, tetapi semua jenis ini juga boleh dibuat di rumah, mendapatkan produk semulajadi tanpa kekotoran. Pilihan yang paling boleh diterima dari segi masa dan usaha adalah pembuatan tepung rye kertas dinding oleh bijian rai penggiling (biji utuh digunakan untuk mempersiapkannya, sedangkan hanya kernel yang digunakan untuk pilihan dan shell gandum digunakan untuk mengupas, yang akan menambah banyak masalah kepada anda).
2
Untuk membuat tepung di rumah, anda memerlukan pengisar kopi dan kawasan pengudaraan yang baik. Sekiranya anda ingin mendapatkan tepung kepadatan yang lembut, nipis, dekat gred pertama, gunakan pengisar kopi elektrik, jika anda memerlukan pengisar kasar - manual.
3
Mengisar bijirin dan letakkan lapisan nipis (2-3 cm) pada lapisan kertas yang bersih dan tebal. Jangan letakkan tepung di akhbar, kerana bijian hancur boleh menyerap dakwat percetakan dan menjadi racun.
4
Sekarang tepung yang terhasil perlu dikeringkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, kacau sekali-sekala. Kesediaan produk boleh ditentukan oleh warna, yang harus bertukar menjadi kuning putih dari kuning, dan ke sentuhan - tepung tidak harus berpegang pada tangan anda.
5
Selepas itu, letakkan tepung di dalam beg kertas atau kain dan simpan di tempat yang kering dan sejuk. Ayakan sebelum digunakan, seperti tepung rye buatan sendiri boleh "diambil" benjolan dari masa ke masa.
6
Tepung, termasuk rai, adalah gred yang berbeza. Gred tepung menunjukkan ketelitian pengisaran - yang lebih halus, semakin tinggi gred, yang bermaksud bahawa tepung tersebut lebih kurus dalam komposisi dan lebih baik dipanggang. Walaupun gred tertinggi paling bernilai, ia dipercayai bahawa ia adalah tepung kasar yang memelihara semua bahan berguna, termasuk serat. Di kilang-kilang, gred ini atau gred ini dibuat dengan meningkatkan atau mengurangkan jurang antara batu-batu gilingan. Di rumah, dengan ketiadaan peralatan khas, sukar untuk mencapai pengilangan gred tertentu, jadi anda harus puas dengan hasil apa pun.