Cendawan adalah salah satu cendawan yang dianggap tidak boleh dimakan di banyak negara di Eropah Barat. Fakta adalah bahawa tidak mustahil untuk menggoreng cendawan sedemikian dalam bentuk tidak siap, mereka memerlukan pengambilan awal. Tetapi tidak semua orang biasa dengan resipi untuk pengambilan susu yang betul.
Pilih resipi anda
Manual arahan
Selepas itu, payudara yang disediakan dan dikupas mesti dilipat ke dalam bekas yang luas (contohnya, dalam periuk rendah yang lebar) dengan topi. Cendawan dituangkan dengan air sejuk dan direndam di dalamnya selama sekurang-kurangnya 2-3 hari (sekali sehari air perlu diubah). Prosedur mudah ini membolehkan anda untuk merendam jus kaustik dari cendawan. Sekarang payudara hampir siap untuk jeruk.
Anda boleh pra-mendidihkan mereka dalam air mendidih selama 15-20 minit, tetapi anda tidak boleh melakukan ini. Cendawan yang dimasak memerlukan pengambilan selama dua minggu, dan cendawan yang tidak ditanam mesti ditinggalkan dalam air garam selama sekurang-kurangnya dua bulan. Rasa dalam kes ini juga akan sedikit berbeza - susu mentah selepas garam mempunyai rasa yang lebih kuat dan aroma yang kuat daripada dimasak. Selepas menyiapkan cendawan, anda boleh mula mengonsumsinya.
Untuk memulakan, cendawan perlu ditimbang untuk menentukan dengan tepat jumlah garam yang diperlukan. Sekitar 40 gram garam diperlukan setiap kilogram roti. Anda boleh menambah garam kepada balang tiga liter biasa. Garam dicurahkan ke bahagian bawah balang dan daun segar ceri, lobak merah dan currant diletakkan, dipotong menjadi kepingan bawang putih, batang dill. Cendawan diletakkan di dalam balang dengan topi mereka turun, ditaburi dengan rempah-rempah (contohnya, kacang hitam lada) dan garam, serta potongan akar lobak cincang.
Apabila balang itu dipenuhi dengan cendawan, ia ditutup di atas dengan daun currant atau daun lobak, dan di atas ditutup dengan kain bersih. Kandungan balang mesti dihancurkan dengan penindasan, dan beg plastik diletakkan di atas balang terbuka (untuk melindungi daripada habuk). Anda tidak boleh mengikat beg - udara mesti beredar dengan bebas. Balang itu dihantar ke peti sejuk atau ruang bawah tanah, dan dalam masa dua bulan, payudara akan siap digunakan. Payudara asin adalah makanan istimewa!
Artikel berkaitan
Bagaimana garam payudara untuk musim sejuk