Istilah "boletus" dalam botani moden dan masakan bermaksud beberapa jenis cendawan. Kesemua mereka boleh dimakan dan hampir sama dengan rasa, tetapi beberapa pemetik cendawan, bagaimanapun, percaya bahawa sesetengah jenis lebih enak daripada yang lain.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Secara luaran, agak mudah untuk menentukan boletus di dalam hutan. Biasanya mereka mempunyai oren, merah atau topi coklat dan daging bertukar biru pada potongan. Dari cendawan yang serupa dengan penampilan mereka, cendawan ini dibezakan oleh tangkai yang agak lembap dan tebal. Tetapi harus diingat bahawa bersama dengan tanda-tanda luar, seseorang tidak dapat 100% bergantung pada tempat di mana boletus boletus tumbuh. Nama ini diberikan kepada mereka bukan sahaja kerana kedekatan mereka dengan aspen, tetapi juga kerana topi cendawan serupa dengan warna ke daun pohon ini yang jatuh pada musim gugur, yang dapat ditemukan di bawah tumbuhan lain, misalnya, karena angin.
2
Ia tidak selalu mudah untuk menyusun apa jenis boletus di hadapan anda, tetapi masih mungkin, sebagai contoh, penampilan boletus merah sangat ciri-ciri: topi adalah hemispherikal dengan diameter purata 18-25 cm. Ia mudah keluar dari kaki dan mempunyai kemerahan coklat, merah atau warna oren; dagingnya sangat kenyal dan berdaya tahan, dengan warna putih pada potongan, yang cepat berubah menjadi kebiruan. Boletus merah tidak mempunyai rasa atau bau yang ketara. Lapisan tiub di bawah topi putih, dengan tiub gelap dari sentuhan; kaki itu pepejal, sangat besar, kelabu atau putih, dengan skala ketara.
3
Ciri luaran boletus kuning-coklat: topi hemispherikal sehingga 25 cm, dicat dengan kuning, oren atau tan, dengan tepi yang menggantung; pulpa putih dan padat, pada potong itu menjadi merah jambu pertama, dan kemudian bertukar menjadi biru atau bahkan menjadi ungu; lapisan tubular adalah kelabu atau zaitun; kaki itu berkaki, dengan penebalan yang ketara dari bawah.
4
Satu lagi spesies boletus (paling jarang sekali) adalah putih. Ini adalah cendawan dengan diameter purata topi 15 cm, dalam bentuk bantal; biasanya putih, tetapi warna kelabu dan merah jambu juga mungkin; batang cendawan agak tinggi, berbentuk kelab, dengan skala kelabu atau coklat; lapisan tiub di bawah topi putih kelabu atau sedikit kekuningan; Pada mulanya daging putih pada potongan bertukar menjadi biru atau bahkan hitam.
5
Boletus berkaki merah mempunyai topi yang jelas dan cembung warna merah jambu dengan permukaan halus; tiub putih atau merah jambu; kaki licin bentuk silinder dengan yang sama dengan boletus lain, dinyatakan skala hampir keseluruhan panjang; daging pada mulanya putih dan padat, kadang-kadang buffy atau kekuningan, yang mengubah warna menjadi biru pada titik potongan dengan pisau atau pecah.