Garam hari ini adalah salah satu ramuan yang paling penting untuk penyediaan pelbagai hidangan. Malah dalam bubur manis ia ditambah dalam jumlah kecil - untuk meningkatkan rasa. Walau bagaimanapun, produk ini juga berbeza. Selain itu, ia berbeza bukan sahaja dalam rasa dan penampilan, tetapi juga dalam komposisinya.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Penggunaan garam dalam kesederhanaan tidak menjejaskan tubuh manusia, kadang-kadang ia juga berguna. Garam mengandungi natrium, kekurangan yang boleh menyebabkan gangguan serius, misalnya, ketidakseimbangan elektrolit atau kekejangan otot. Pengambilan garam yang rendah dalam kombinasi dengan pengambilan air yang tinggi boleh menimbulkan apa yang dipanggil "mabuk air". Pada masa yang sama, garam berlebihan dalam badan juga boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan - dari peningkatan tekanan kepada edema dan osteoporosis.
2
Ia adalah sangat penting bukan sahaja untuk menggunakan garam dalam kuantiti yang kecil, tetapi juga untuk memilih jenis produk yang sesuai. Kurang berguna ialah garam putih halus kelas "tambahan". Mereka mengekstraknya, tentu saja, dari deposit semulajadi, tetapi kemudian ia mengalami pemprosesan yang intensif, di mana garam disucikan dari semua kekotoran unsur-unsur. Akibatnya, hanya natrium klorida kekal dalam produk sedemikian. Di samping itu, kalium ferrocyanide, aditif khas yang menghalang pembentukan benjolan, sering ditambah kepada garam cetek. Adalah dipercayai bahawa bahan sedemikian boleh menjadi toksik kepada badan.
3
Garam kasar, yang mempunyai kelabu abu-abu yang hodoh dan sering terlepas ke ketulan keras, tidak begitu berbahaya. Biasanya aditif tidak dimasukkan ke dalamnya, dan ia tidak mengalami pembersihan yang menyeluruh. Akibatnya, sebagai tambahan kepada natrium klorida, sejumlah kecil magnesium, kalium dan kalsium juga disimpan di dalamnya.
4
Tetapi bukan untuk apa-apa yang garam laut kasar dianggap paling kurang berbahaya. Ia diperolehi oleh penyejatan dari air laut, jadi produk ini mengekalkan banyak unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi, ia mengandungi natrium klorida, kalium, magnesium, bromida, strontium dan bikarbonat. Iaitu, apabila ia dimakan, tubuh menerima sedikit garam dalam bentuk tulennya, yang jauh lebih berbahaya kepada kesihatan. Di samping itu, iodine semula jadi terdapat dalam jumlah kecil dalam garam laut. Dan anda boleh menggunakannya seperti buku masakan - dalam hidangan yang sama sekali. Ia amat harmoni dengan makanan laut.
Perhatikan
Pengambilan harian garam adalah 5 g. Walau bagaimanapun, ia juga termasuk jumlah garam yang terdapat dalam pelbagai makanan, seperti sosej.