Cuka adalah produk yang diketahui sejak zaman dahulu. Ia digunakan dalam perubatan sebagai pembasmi kuman, dan ditambah ke pelbagai hidangan dan sos, dan juga dibersihkan hidangan. Hari ini, terdapat sejumlah besar jenis cuka, setiap satunya digunakan oleh manusia untuk tujuan tertentu.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Salah satu jenis cuka yang terbaik dan paling mahal dianggap sebagai balsamic. Ia dibuat di Itali utara dari anggur putih dengan kandungan gula yang tinggi. Waktu pengeluaran untuk cuka tersebut adalah 12 tahun. Selain itu, setiap tahun, disebabkan oleh penyejatan, produk menurun dalam jumlah sebanyak 10%. Akibatnya, tidak banyak cuka ditinggalkan. Contohnya, tidak lebih daripada 15 liter produk diperoleh daripada tong 100 liter. Itulah sebabnya kosnya tinggi. Walau bagaimanapun, walaupun kos yang tinggi, cuka balsamic digunakan secara meluas dalam masakan Itali. Ia ditambah kepada salad, sup, pencuci mulut, marinades ikan.
2
Di negara-negara Asia, cuka beras adalah biasa. Ia ringan, merah dan hitam. Cuka tersebut diperoleh daripada minuman berasaskan alkohol. Produk ini mempunyai aroma manis dengan warna berkayu cerah. Cuka ringan dan merah, sebagai peraturan, digunakan dalam penyediaan hidangan manis dan masam, sushi, pelbagai salad, sos dan peras. Dan hitam sering digunakan sebagai bumbu meja.
3
Tetapi di Amerika Syarikat, cuka sari apel semakin disukai. Ia dibuat daripada kek epal atau sari. Ia mengandungi banyak bahan berguna, vitamin dan mineral. Cuka cider epal ditambah kepada marinades untuk daging dan ikan, salad, sos, minuman. Ia juga digunakan dalam pelbagai program diet dan peremajaan.
4
Selalunya, cuka anggur digunakan dalam masakan. Ia putih dan merah. Menghasilkannya dengan penapaian wain atau jus anggur. Produk sedemikian mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Ia digunakan dalam pelbagai salad, sup, hidangan daging, marinades.
5
Cuka malt yang diperbuat daripada wort bir yang diproses adalah popular di UK. Ia adalah cecair coklat kuning atau cerah dengan rasa ringan dan aroma buah segar. Ia ditambah kepada marinades untuk sayur-sayuran dan ikan, dan juga digunakan untuk mengetam pelbagai produk.
6
Cuka kelapa dibuat di selatan India, Filipina, dan Asia tenggara. Ia mempunyai rasa manis yang tajam. Ia bagus untuk berpakaian salad, daging babi dan daging ayam. Cuka kelapa mengandungi banyak vitamin, mineral, serta flora priiotik semulajadi yang meningkatkan penghadaman.
7
Rasa kaya terang dan aroma khusus mempunyai cuka tebu. Ia diperolehi daripada sirap gula rotan. Ia dihasilkan di Filipina dan di selatan Amerika Syarikat. Produk sebegini ditambah kepada daging goreng, ayam dan ikan.
8
Selain cuka semula jadi, cuka juga sintetik. Sebagai peraturan, mereka membuatnya dari habuk papan kayu. Ia sangat popular di negara-negara pasca-Soviet. Cuka sedemikian ditambah kepada salad, marinades, sup, saus, dan digunakan untuk pengetinan. Di samping itu, ia membantu menghilangkan skala dari cerek, hidangan logam bersih, dan mencuci paip pembetung dari penyumbatan.
Perhatikan
Perlu diperhatikan bahawa di sesetengah negara cuka sintetik dilarang digunakan dalam memasak, kerana ia boleh memudaratkan kesihatan.