Telur - ini tidak diragukan lagi sebagai produk yang berguna, tetapi ada yang mempunyai soalan logik, yang mana telur lebih baik untuk dimakan, mentah atau direbus? Sesetengah berpendapat bahawa telur rebus lebih selamat untuk dimakan dan bahan-bahan yang sihat lebih baik diserap dari mereka, sementara lawan mereka, sebaliknya, mengatakan bahawa telur mentah lebih sihat untuk kesihatan. Mana antara mereka yang betul?
Pilih resipi anda
Sebagai tindak balas kepada persoalan, yang telur yang lebih berguna mentah atau direbus, pendapat berbeza-beza. Kuning telur jauh lebih sihat tanpa rawatan haba. Untuk meningkatkan kecernaan asid lemak larut daripadanya, kuning telur mesti dimakan dengan minyak sayuran. Untuk mengelakkan jangkitan salmonella, disarankan untuk taburkan kuning telur dengan 9% cuka atau tambah beberapa kristal asid sitrik. Bagi protein, semasa rawatan haba, banyak asid amino yang bermanfaat dimusnahkan, contohnya, methionine, cystine dan cysteine. Untuk mencerna telur rebus, tubuh perlu menghabiskan banyak tenaga dan kalori, yang bermaksud telur rebus boleh diklasifikasikan sebagai makanan kalori negatif, yang penting bagi mereka yang mematuhi prinsip-prinsip diet yang sihat.
Tetapi dalam sesetengah keadaan, makan telur ayam mentah adalah wajar. Telur mentah digunakan pada perut kosong untuk penyakit perut, ulser dan gastritis, serta keasidan yang tinggi. Telur mentah menyelubungi dinding perut dan memudahkan keadaan pesakit. Protein mentah membantu mengatasi keracunan, yang disebabkan oleh fakta bahawa protein mentah mengikat dan menghilangkan pelbagai racun dari badan. Sebelum anda mula makan telur mentah, anda perlu memastikan produk segar, dan bilas dengan teliti. Penyalahgunaan telur mentah boleh menyebabkan kekejangan di pundi hempedu, kerana kuning mentah menimbulkan peningkatan pengeluaran empedu.
Telur adalah produk yang agak alahan, dan penggunaannya dalam bentuk mentah boleh menyebabkan reaksi alahan, yang ditunjukkan dalam rupa ruam kulit, kemerahan kulit dan ruam.
Adalah dipercayai bahawa ia adalah yang terbaik untuk makan telur rebus yang dimasak selama tidak lebih dari 30 saat. Bahan-bahan yang bermanfaat dari produk tersebut diserap dengan lebih baik, dan rawatan haba minimum membantu membunuh mikrob. Untuk melindungi diri anda dari salmonellosis, telur mesti dibeli hanya dari penjual yang dipercayai, ia akan berguna untuk meminta sijil atau sijil yang mengesahkan bahawa telur diperiksa oleh pasar atau menyimpan perkhidmatan veterinar, jangan lupa bahawa produk mestilah segar.