Pada masa ini, beberapa jenis beras didapati di rak kedai. Mereka berbeza dalam bentuk biji, warna, bau dan, tentu saja, harga. Pembeli berhadapan dengan pilihan - apa yang harus dibeli untuk hidangan tertentu.
Pilih resipi anda
Ekonomi global menghasilkan lebih daripada seratus jenis beras. Bijirin ini tumbuh di pelbagai bahagian planet ini. Berikut adalah beberapa jenis produk yang paling biasa:
"Basmati" - beras putih, dicirikan oleh biji yang paling lama dan paling halus, yang mempunyai bau yang luar biasa menyenangkan. Ia tumbuh di kaki gunung Himalaya dan dianggap salah satu jenis yang terbaik. Ia digunakan dalam hampir semua hidangan masakan oriental.
"Jasmine" - tumbuh di Thailand, dianggap pelbagai untuk gourmets kerana bau bunga halus dan struktur rapuh halus. Apabila memasak, ia sering melekat bersama. Ia memerlukan syarat-syarat penyimpanan yang berhati-hati yang tidak membenarkan pengalihan dan penyegelan yang kerap, sebaik-baiknya kaca, hidangan.
"Arborio" - yang paling sering digunakan dalam masakan Itali. Ia mempunyai bijian yang luas di mana terasnya kelihatan. Sangat lembut, mendidih ke keadaan berkrim, dengan sempurna menyerap aroma dan citarasa produk yang ditambahkan ke dalam hidangan.
"Nasi liar" - pernah menjadi makanan utama kaum India. Dalam rupa, mereka berkilat, coklat gelap atau bijirin hitam, agak sukar. Ia tidak disyorkan untuk memasak tanpa merendam. Nasi liar dianggap juara dalam nutrien, vitamin dan serat.
"Indica" - Asia, Amerika dan Australia membekalkan pelbagai ini ke pasaran. Tekstur yang rapuh semasa memasak dan bentuk bijirin bijirin menarik perhatian pakar kuliner di seluruh dunia.
Mid-grain - yang paling popular di negara-negara seperti Sepanyol dan Itali. Kandungan tinggi kanji menentukan lekatan semasa memasak.
Kruglozerny - jenis nasi buru yang paling biasa, berkembang di China, Jepun dan di kawasan selatan negara kita. Ia mempunyai harta yang indah untuk mendidih, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam penyediaan bijirin, gulungan kubis, landak, sushi dan pai.
Varieti padi yang sama, diproses dengan cara yang berbeza, memberikan produk warna, rasa dan ciri pemakanan yang berbeza. Pemprosesan menjejaskan tempoh memasak.
Bijirin beras - biji-bijian dibersihkan hanya dengan skala pelindung luaran yang keras, meninggalkan kulit cemar utuh, mengandungi mineral, vitamin dan kegunaan lain. Kandungan serat juga beberapa kali lebih baik daripada jenis lain. Nasi ini paling sesuai untuk dimakan. Tetapi kehadiran minyak penting dapat mengurangkan jangka hayatnya. Atas nasihat pengeluar, lokasi penyimpanan beras merah harus menjadi peti sejuk.
Padi putih yang digilap - jenis pemprosesan ia bercakap untuk dirinya sendiri. Memberi bijirin yang cantik dan juga kelihatan, pengeluar mengeluarkan semua bahan yang berguna, kecuali serat, dan walaupun dalam coklat lebih banyak. Satu-satunya campur ialah hayat simpanan yang meningkat.
Padi yang dikukus - pemprosesan bermula pada peringkat bijirin yang ditanami bijirin. Dalam proses pendedahan terma, dedak memberikan sebahagian besar kandungannya berguna kepada bijirin, yang juga memberikan nasi warna keemasan yang indah, yang menjadi warna salju putih biasa semasa memasak. Kualiti yang hebat dari beras kukus adalah keupayaan untuk tidak melekat bersama walaupun dipanaskan semula. Pilaf daripadanya sempurna. Walaupun ada pendapat bahawa dia kehilangan sedikit rasa kepada beras biasa.
Sekarang anda tahu hampir semua tentang beras, dan pilihan anda hanya akan bergantung pada pilihan peribadi anda.