Katakan anda menghadapi beberapa jenis jus: semula jadi, semula, nektar, segar dan sayuran. Mana yang patut dipilih? Untuk menentukan kegunaannya dan menetapkan keutamaan bagi diri kita sendiri, kita memberikan penerangan ringkas tentang setiap mereka.
Pilih resipi anda
Jadi, jus semulajadi. Ia diperoleh dalam proses "pengekstrakan langsung" buah. Ia tidak mencadangkan sebarang aditif dalam bentuk pengawet, pewarna atau gula. Ia biasanya dijual di balang kaca atau botol.
Jus diperbuat semula atau pekat. Untuk memudahkan pengangkutan, air diasingkan dari jus siap, dan sebelum dihantar untuk dijual, ia dicairkan semula dengan air. Seperti jus semulajadi, jus yang diubahsuai tidak mengandungi gula atau bahan tambahan tiruan. Harga jus tersebut boleh diterima, dan kualitinya agak tinggi.
Bagi nektar, ia dibuat daripada buah dengan pulpa, dicairkan dengan air dan gula ditambah. Kepekatan buah-buahan dalam nektar adalah kurang daripada jus semulajadi dan pekat.
Jus segar adalah jus yang baru dimasak. Adalah disyorkan untuk meminumnya tidak lewat daripada setengah jam selepas persiapan. Dengan penyimpanan lebih lama, kesan udara segar dan cahaya menyumbang kepada pemusnahan hampir semua bahan yang berguna kepada tubuh. Di kedai-kedai, sebagai peraturan, jus tersebut disimpan di dalam ais atau dalam peti sejuk - ini melambatkan proses pengoksidaan. Oleh itu, lebih baik menggunakan segar, dibuat sendiri.
Selalunya di kedai-kedai anda akan melihat jus tertentu di dalam peti sejuk, sementara yang lain berada di rak biasa. Persoalan logis timbul, apakah perbezaannya?
Hakikat bahawa tempat-tempat di dalam peti sejuk diberikan jus yang menjalani penapis segera, yang tidak mempunyai kesan kuat terhadap tekstur dan rasa daripada pasteurisasi tradisional. Seperti yang anda tahu, menjalani proses mandatori ini, jus kehilangan 10% hingga 40% vitamin.
Terdapat pendapat bahawa jus sayuran lebih sihat daripada jus buah. Dan sebenarnya. Lagipun, kandungan asid dan gula di dalamnya lebih kurang, dan penyerapan lebih mudah. Jus sayuran juga mengandungi mineral penting untuk tubuh, seperti klorofil dan kalium.