Hidangan masakan Swiss - cordon bleu - adalah schnitzel yang disumbat dengan keju dan ham. Terdapat beberapa variasi resipi klasik. Cuba kordon cordon bleu dengan keju emmental.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - daging babi - 600 g;
- - ham rebus - 300 g;
- - Keju Emmental - 100 g;
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - telur - 2 buah;
- - tepung - 6 sudu besar;
- - serbuk roti - 100 g;
- - sup daging - 300 ml;
- - beberapa daun thyme;
- - mentega - 3 sudu besar;
- - Minyak sayur - 100 ml.
Manual arahan
1
Bilas pulpa daging babi di bawah aliran air sejuk. Keringkan sekeping dengan tuala dan potong serat ke 4 keping 150 g masing-masing. Balut kepingan secara individu dalam bungkus plastik dan ketatkannya sedikit.
2
Masukkan keping keju dan ham pada setiap keping daging babi. Lipat separuh, balut mengisi di dalam dan selamat dengan tusukan kayu atau lidi. Musim dengan lada dan garam.
3
Pukul telur dengan garpu. Tuangkan serbuk roti dan tepung ke dalam pinggan hotel. Gulungkan daging yang dihiris terlebih dahulu dalam tepung, kemudian celupkan dalam telur yang dipukul dan dilapisi roti dalam serbuk roti.
4
Dalam kuali mendalam dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak dengan baik, letakkan daging dan goreng kepingan pada setiap sisi selama kira-kira 8 minit. Pada masa yang sama, 2 minit sebelum memasak, masukkan mentega dalam kuali dan tuangkan daging itu semasa menggoreng. Ini akan membolehkan cordon bleu menjadi segar.
5
Buat sos. Untuk melakukan ini, letakkan sup daging di atas api dan biarkan mendidih, tambah daun thyme dan rebus jisim untuk 2/3 daripada jumlahnya. Pada akhir persiapan, tambah 1 sudu mentega.