Strawberi adalah ramuan yang ideal untuk kek. Ia boleh digunakan untuk membuat krim, lapisan, serta menghiasi produk. Rasa masam strawberi diselaraskan dengan baik dengan krim, krim masam, keju cottage. Untuk membuat kek lazat, gunakan buah beri yang paling masak dan wangi.
Pilih resipi anda
Kek Curd Strawberry
Hidangan pencuci mulut tradisional Scotland ini biasanya dibuat dengan raspberi, tetapi rasa strawberi memberikannya daya tarikan istimewa. Sekiranya anda tidak suka rasa wiski, ganti dengan jus oren.
Anda perlu:
- 450 g stroberi segar;
- 225 g krim tebal;
- 250 g cookies oatmeal;
- 4 sudu besar. wiski wiski;
- 600 g lemak lemak;
- 80 g mentega;
- 6 sudu besar. sudu madu;
- 1 sudu besar. sudu gelatin;
- beberapa ranting pudina segar.
Tuangkan oatmeal cookies menggunakan pengisar atau mortar. Campurkan mentega dengan setengah hidangan madu dan cair di atas dapur sehingga licin. Campurkan campuran minyak madu dengan oat. Tuangkan bentuk yang boleh dibilang luas dengan campuran lemak dan merebak di bahagian bawah dan dindingnya, menghancurkannya dengan sudu. Letakkan benda kerja di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Gelatin tuangkan 4 sudu besar. sudu air dan letakkan di atas dapur. Kacau, panaskan campuran sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Biarkan sejuk gelatin dan tambahkan wiski kepadanya. Bilas strawberi, sisihkan beberapa buah beri besar yang indah, masamkan selebihnya dalam kentang lecek. Pukul krim ke dalam busa yang kuat, campurkan keju kotej lembut dengan madu yang tinggal, dan kemudian masukkan krim dan strawberi ke dalamnya dalam bahagian. Masukkan gelatin dan kacau dengan teliti.
Keluarkan acuan dan isi dengan jisim strawberi-curahan, dengan berhati-hati meratakannya dengan sudu. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Kemudian keluarkan dari acuan dan letakkan di atas pinggan. Hiaskan dengan daun pudina segar dan strawberi keseluruhan.
Kek Strawberry Genoese
Kek ini menggabungkan dua jenis adunan - biskut dan puff. Lapisan krim yang disebat dengan strawberi menjadikan rasa pencuci mulut sangat halus.
Anda perlu:
Untuk biskut:
- 4 telur;
- 115 g tepung gandum;
- 115 g gula;
- 0.25 sudu teh garam;
- 3 sudu besar. sudu cair mentega.
Untuk interlayer dan hiasan:
- 230 g strawberi;
- 4 lapisan badan puff selesai;
- 300 g krim tebal;
- gula pasir;
- 1 sudu besar. sudu mentega.
Buat biskut. Telur masam dengan gula hingga putih dengan meletakkan mangkuk dalam periuk air mendidih. Keluarkan campuran dari panas dan terus memukul. Campuran itu hendaklah menebal.
Ayakan tepung dan kacau dengan garam. Masukkan setengah tepung ke dalam campuran telur. Meleleh mentega dan tuangkannya ke dalam aliran nipis ke dalam adunan. Kacau dalam baki tepu secara beransur-ansur. Tuangkan doh ke dalam bentuk bulat, lancar, dan bakar selama kira-kira setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 190 ° C. Biskut yang telah selesai harus menjadi kuat dan memperoleh warna keemasan yang indah. Letakkan kek di papan dan sejuk.
Lipat sepasang pastri puff bersama-sama, mencampakkan permukaan mereka dengan mentega cair. Potong beberapa kosong dengan rehat pusingan, lembapkan pusat bulatan dengan air. Lipat setiap kosong dalam bentuk bunga. Keluarkan adunan yang tersisa dan potong bulatan di luarnya, bersaiz yang sama dengan biskut. Bakar pastri dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C.
Potong kek span di tiga bahagian. Bilas dan keringkan stroberi, cambuk krim ke dalam busa tebal. Sebarkan biskut dengan krim whipped, di atasnya meletakkan strawberi dipotong menjadi bahagian. Kumpulkan kek dengan melipat lapisan-lapisan biskuit di atas satu sama lain. Tutup bahagian atas dengan kek puff dan taburkan dengan gula tepung. Potong stroberi baki dan terungkap dalam bentuk kipas. Letakkan mereka di atas permukaan kek, bersilang dengan bunga dari kue puff. Taburkan gula tepung lagi.
Artikel berkaitan
Apa yang perlu dimasak dengan stroberi segar