Okroshka atau sup musim panas adalah hidangan musim panas yang indah yang menyegarkan pada hari-hari panas dan berjalan lancar dengan telur ayam rebus, timun segar, radishes, ham dan kentang.
Pilih resipi anda
Okroshka berasal dari perkataan Rusia, secara harfiah bermaksud "memotong" untuk runtuh, jadi sayur-sayuran untuk memasak hidangan dipotong menjadi kiub kecil.
Terdapat tiga jenis hidangan sejuk - dengan kvass, air mineral dan kefir, dicairkan dengan air dan cuka.
Kefir, dan juga krim bercampur dengan air, boleh ditukar, ia tetap hanya untuk bereksperimen dengan jumlah air dan garam.
Sekiranya kanak-kanak tidak menyukai kefir atau kvass, anda boleh mengumpul salad dari asas sayuran, anda hanya perlu menambah mayonis atau salad lain untuk memasak. Bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa akan berpuas hati.
Kefir berjalan baik dengan kuning telur, asas krim yang lazat diperoleh, di mana anda boleh menambah sedikit mustard atau lobak kuda untuk mendapatkan rasa yang kaya, sedikit pedas.
Anda boleh membuat okroshka mengikut resipi klasik atau menambah sesuatu yang baru - contohnya, ham dihisap, dan menggantikan timun segar dengan garam.
Vegetarian boleh memasak okrosha tanpa daging hanya dengan sayur-sayuran, air mineral atau kvass.
Sayuran bercampur dengan daging: daging lembu, ayam, daging sapi, sosej, terdapat banyak pilihan - semuanya bergantung kepada imaginasi anda.
Untuk menyediakan okroshka anda perlu:
· Telur ayam - 6 pcs;
· Sosej atau ham ham - 150 g;
Kentang rebus - 4 pcs;
Lobak - 10 pcs.;
· Timun segar - 2 buah;
Dill - secukup rasa;
Bawang hijau secukup rasa;
Mustard - 2 sudu besar;
Lobak - 1 sudu besar;
· Garam dan lada - secukup rasa;
Kvass atau kefir - 0.5 l.
Rebus ayam telur dalam air masin. Keluarkan cangkang dari telur yang disejukkan, potong telur ke dalam kubus. Sesetengah suri rumah memisahkan protein dari kuning telur dan menambah hanya kuning telur kepada okroshka, yang tanah melalui penyaring.
Sediakan sayur-sayuran. Dadu timun segar, ham atau sosis salai, kentang rebus (ia tidak sepatutnya terlalu lembut, tetapi tidak keras).
Pilih lobak sederhana agar lebih mudah dipotong. Timun segar boleh dicampur dengan asin.
Letakkan telur dan sayuran dalam kuali.
Masukkan dill dicincang halus dan kucai. Sesetengah suri rumah menambah bawang putih dari panah bawang putih bukan bawang hijau. Cuba, sangat lazat!
Dalam 0.5 kefir, tuang 2.5 cawan air pada suhu bilik, garam cecair, tambah sedikit cuka (jangan keterlaluan).
Anda boleh menambah lobak dan mustard dengan segera ke balang kefir, tetapi lebih baik menambah rempah secara berasingan kepada setiap hidangan.
Sekiranya anda tidak suka kefir, maka isikan sayur-sayuran dengan kvass atau air mineral.
Jumlah cecair bergantung pada keinginan anda - anda boleh membuat konsistensi sup atau sayur bubur. Semakin sayur-sayuran atau daging, semakin cepat anda mendapat cukup.
Sekiranya matlamat utama adalah untuk menghilangkan dahaga anda, kemudian tambah lebih banyak cecair ke pinggan.
Seperti semua sup Russia, okroshka sangat berbeza dalam komposisi bergantung kepada rantau, musim, dan apa yang tumbuh di taman nyonya rumah.
Sayuran yang dihiris biasanya disimpan secara berasingan di dalam peti sejuk, menambah kefir atau kvass ke piring sebelum setiap hidangan.
Okroshka musim panas sesuai untuk berkelah di hutan atau di tepi tasik. Mengejutkan orang tersayang dengan hidangan lazat setiap hari!