Kek Pavlov adalah ciptaan Australia, akibat dari lawatan ke Balet Imperial Rusia. Pencuci mulut sangat ringan dan sejuk, seperti tarian Anna Pavlova.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk kek:
- - 6 putih telur
- - 375 g gula
- - ½ teh. sudu vanila ekstrak
- - 2 teh sudu cuka anggur putih
- - 2 teh sudu tepung jagung
- - gula untuk percikan
- - 2 keranjang strawberi
- Untuk krim vanila:
- - 400 ml krim berat
- - 1 jadual. sudu gula
- - 1 pod vanila
- Untuk praline pistachio:
- - 1 gelas gula icing
- - 1.5 pistachios cawan
- Untuk sirap merah jambu:
- - 2 cawan icing gula
- - 1 batang kayu manis
- - 2 jadual. sudu jus lemon
- - 2 jadual. sudu air mawar
Manual arahan
1
Pertama, sediakan meringue. Untuk melakukan ini, mengalahkan protein dalam busa yang kuat, menambah sedikit gula, ekstrak vanila, cuka dan tepung. Letakkan jisim di atas lembaran penaik kecil yang ditutup dengan kertas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 165 ° C selama 20 minit.
2
Potong pod vanila dengan separuh dan sekerat daging. Whip krim dalam mandi ais ke buih yang subur. Tambah gula dan vanila. Tutup dan simpan krim tersebut.
3
Sebarkan tuala di atas meja, letakkan di atas sekeping filem berpegang pada saiz meringue dan taburkan dengan gula. Perlahan meletakkan meringue pada filem itu, sejuk selama 10 minit, berus dengan krim vanila dan gulungkannya ke dalam roll. Balut dalam bungkus plastik dan penyejuk selama 3 jam.
4
Larutkan 1 cawan gula cair di setengah gelas air dan masak sehingga karamel emas diperolehi. Keluarkan dari haba, masukkan pistachio dan campuran. Letakkan massa karamel-pistachio pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas, biarkan ia mengeras dan memecahnya menjadi kepingan kecil.
5
Larutkan 2 cawan gula bubuk dalam 4 cawan air, letakkan kayu manis, masak sehingga mendidih pada api yang rendah, kurangkan haba dan reneh selama 5 minit. Percuma, kacau dengan jus lemon dan air naik.
6
Kupas dan potong strawberi. Bahagikan roll ke 4 bahagian, laraskan pada piring, letakkan stroberi dan praline di atas dan taburkan dengan sirap merah jambu.