Membuat adunan yeast mengambil lebih lama daripada adunan segar atau pendek, dan masih hasilnya berbaloi. Penghargaan terima kasih yang tulus di rumah untuk merawat akan menjadi ganjaran yang baik kepada pelayan wanita.
Pilih resipi anda
Resipi mudah ini akan membantu anda membakar pai yang luar biasa dengan apa-apa pengisian - manis, daging atau pedas. Cairkan 15 g ditekan atau setengah ragi yis kering di setengah gelas air masak panas, tambah satu sendok teh gula. Tunggu sehingga ragi naik dengan busa yang rimbun, dan campurkan dengan 0.5 cawan krim masam hangat, 2 telur yang perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, dan separuh segelas sayur atau ghee. Makanan harus hangat untuk membuat adunan lebih baik. Campurkan makanan, tambah satu sudu gula, 0.5 sendok teh garam dan sebati tepung ditapis untuk mencapai keadaan krim masam cair. Biarkan periuk dengan doh selama 25 minit di tempat yang hangat, kemudian tuangkan 2-2.5 cawan tepung. Adonan hendaklah lembut dan elastik, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
Melincirkan tangan anda dengan minyak sayuran, taburkan tepung di atas meja dan menguli doh dengan teliti supaya painya subur dan enak. Tutup adunan yang sudah selesai dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam. Menjaga pengisian pada masa ini - ia sepatutnya disejukkan sepenuhnya pada masa adunan doh.
Apabila doh naik kira-kira 2 kali, menguli selama 5 minit dan bahagikan kepada 2 bahagian - lebih besar dan lebih kecil, ia akan menjadi bahagian bawah dan atas pai. Sekiranya anda membuat pai kecil, maka pisahkan adunan menjadi saiz epal rata-rata. Sekali lagi, biarkan ia naik selama 15 minit, kemudian gulung bahagian besar yang dimaksudkan untuk bahagian bawah ke dalam panas, disejukkan dengan lembaran pembakar minyak sayur dan letakkan di atasnya. Jika anda membuat kue yang manis, maka bahagikan bahagian kedua ujian ke dalam kepingan kecil, gulung ke dalam sosej dan buat jaring pada kek, yang akan memegang pengisian. Sekiranya pai itu dengan daging atau sayuran cincang, maka tutup keseluruhannya, perlahan-lahan mencubit pinggir doh dan putarnya dengan baik.
Sekali lagi, biarkan kek di tempat yang hangat selama 10 minit, kemudian taruh dengan minyak bunga matahari atau mash susu dan telur untuk mendapatkan kerak berkilat yang indah, potong atas dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Untuk mengelakkan kek dari membakar, anda boleh meletakkan periuk dengan air di bawah lembaran penaik di bahagian bawah oven - stim dari itu akan melindungi produk anda.
Apabila doh ringan, perhatikan panas hingga 100 darjah dan panggang kek sehingga dimasak. Produk dari adunan ragi tidak boleh dihidangkan ke meja di panas panas - anda perlu menutupnya dengan tuala atau serbet dari kain semula jadi selama kira-kira 10 minit.
Pengisian daging untuk pai itu disediakan dengan cara yang sama seperti pastinya. Pai dengan kubis sangat lazat. Potong kubis halus dan goreng ke atas api yang rendah di bawah tudung, kacau sering. Garam apabila siap. Hidangkan dengan teliti 2-3 telur rebus, potong bawang hijau dan tambah kepada kubis yang dicincang.
Isi manis boleh dibuat dari epal. Potong buah ke dalam kepingan, tambah gula secukup rasa dan kanji supaya jus yang dihasilkan tidak mengalir dari kek ke dalam helai baking. Gula perlu ditambah dengan segera sebelum meletakkan pengisian pada doh.
© Semua hak terpelihara. Terutama untuk Hanya! Skoromolova Yu.I. 05/15/2013