Keju kotej merujuk kepada produk susu yang ditapai. Ia diperolehi dengan menapai susu dan mengasingkan serum darinya. Ini adalah produk tenusu tertua. Keju kotej digunakan dalam pelbagai hidangan: ladu, kek keju, pelbagai kaserol, cheesecake, pencuci mulut dengan buah dan buah-buahan.
Pilih resipi anda
Ciri-ciri berguna keju kotej
1. Keju kottage mengandungi sejumlah besar kalsium, vitamin, asid amino dan protein. Berbanding susu, keju kotej lebih baik diserap oleh badan.
2. Keju kotej adalah produk pemakanan kerana protein dan lemak mudah dicerna. Ia sama sekali tidak mempunyai karbohidrat. Apabila makan hanya 300 g keju kotej setiap hari, seseorang itu mengambil asupan hariannya dalam protein.
3. Keju kotej adalah produk yang sangat baik dalam pencegahan riket pada kanak-kanak, aterosklerosis, tulang patah tulang, penyakit buah pinggang dan jantung, paru-paru dan saluran pencernaan.
Bagaimana untuk memilih keju kotej yang betul
1. Apabila membeli keju kotej di kedai, baca dengan teliti komposisi pada label. Keju kotej harus disediakan hanya dari susu semulajadi, dan bukan dari lemak sayuran.
2. Perhatikan tarikh tamat tempoh. Keju kotej tertunda boleh menyebabkan keracunan teruk. Ia disimpan selama kira-kira seminggu, tarikh tamat tempoh lebih daripada 10 hari sepatutnya mencurigakan.
3. Keju kotej segar yang baik harus rapuh, putih dan tanpa bau pedas. Minyak masak atau basi menjadi warna kekuningan dan kekerasan.
4. Simpan keju kotej yang dibeli di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 hari.
5. Jika anda masih meragui kesegaran keju kotej, panaskannya, masak kaserol atau penkek keju kotej.