Sejarah mengatakan bahawa pendatang pertama Yunani membawa kubis ke wilayah Rusia lebih seribu tahun lalu. Sejak itu, ia telah menjadi sebahagian daripada masakan kebangsaan dan "penduduk" tetap rak-rak kedai. Bagaimanapun, sedikit orang tahu apa faedah kubis. Tetapi sayuran ini tidak hanya tersedia untuk setiap Rusia, tetapi juga merupakan gudang sebenar vitamin dan mineral.
Pilih resipi anda
Kubis putih segar
Terdapat enam jenis kubis, tetapi di Rusia biasa putih "kepala kubis" yang paling popular. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran segar harus dipilih untuk makanan, kerana mereka mengekalkan maksimum vitamin C, yang hancur semasa penyimpanan. Di samping itu, kubis segar tepu dengan unsur-unsur surih penting seperti kalium, fosforus dan kalsium. Oleh itu, ia ditunjukkan untuk orang-orang dengan penyakit jantung dan vaskular, serta bagi mereka yang bosan bergelut dengan rambut rapuh, kuku, gigi dan tulang.
Manfaat kubis juga terletak pada kandungan kalori yang rendah dari produk segar dan kekurangan karbohidrat yang hampir lengkap di dalamnya. Tidak menghairankan, doktor mengesyorkan menggunakannya sebagai makanan untuk pesakit yang didiagnosis dengan obesiti dan diabetes.
Bagi wanita hamil, kubis segar adalah sumber asid folik, penting untuk perkembangan normal janin; ia ditunjukkan untuk ulser disebabkan oleh kandungan vitamin U (aka metil methionine) yang tinggi; kehadiran asid tartistry yang jarang berlaku, yang menghalang pemendapan lemak, menjadikan ia penemuan sebenar bagi mereka yang mengambil berat tentang sosok mereka.
Kubis merah segar
Kubis semacam itu mengandungi anthocyanin - bahan yang memberikannya satu warna burgundy. Sekali dalam tubuh manusia, ia menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, dan juga mengurangkan risiko pembekuan darah. Juga, manfaat kubis merah adalah dalam kandungan protein tinggi yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Dan kehadiran selenium dalam komposisinya mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti manusia.
Sauerkraut
Biasanya, sayur-sayuran yang telah mengalami apa-apa jenis pemprosesan kehilangan sejumlah harta berharga. Tetapi tidak sudu kubis! Selain itu, manfaat kubis yang dimasak dengan cara ini melampaui batasan yang dapat dibayangkan. Pertama, dalam bentuk yang ditapai, walaupun semasa penyimpanan yang berpanjangan pada musim sejuk, ia mengekalkan dos kejutan vitamin C, yang juga dipindahkan ke air garam. Kedua, ia diperkaya dengan asid laktik dan asetik, yang memusnahkan mikroorganisma berbahaya yang berkembang di perut manusia. Ketiga, sauerkraut adalah cara yang murah, semula jadi dan selamat untuk menormalkan kolesterol. Dan sesetengah saintis juga berpendapat bahawa penggunaan biasa buah kumuh adalah pencegahan kanser yang sangat baik.