Pilaf dalam kawah adalah hidangan oriental tradisional, tetapi ia disukai dan dihargai di seluruh dunia. Pilaf berkhasiat dan sihat akan menakluk hati dan perut gourmets yang paling cerewet. Terutamanya jika anda tahu beberapa helah kecil untuk membantu menyediakan makanan yang sebenar.
Pilih resipi anda
Roti dan persekitaran
Kuali adalah bekas logam (biasanya besi) dengan leher luas dan dinding tebal. Bahagian bawahnya mempunyai bentuk separa bulat: reka bentuk ini membolehkan kawah itu digantung di dalam perapian supaya kedua-dua bahagian bawah dan dinding sama rata dipanaskan. Ia dikeluarkan dari api sehingga hidangannya siap sepenuhnya, yang "masak" sendiri, disebabkan pemindahan haba yang tinggi dari dinding sfera dan bahagian bawahnya. Sebuah kawah diletakkan pada tripod, dan perapian paling kerap terdiri daripada batu atau hanya digali ke dalam tanah. Dalam keadaan bandar, gas biasa atau dapur elektrik akan sesuai dengan sempurna.
Bahan-bahan penting
Untuk menyediakan pilaf dalam kawah, anda perlu:
- 1.5 kg kambing (belakang dengan tulang rusuk + pulpa), ia boleh digantikan dengan daging lembu;
- 350 gram lemak lemak lemak atau minyak sayuran;
- 1 kg beras, bijian sederhana atau jenis "Devzer";
- 3-4 bawang (sederhana);
- 2-3 kepala bawang putih;
- 2-3 keping kapsul;
- 1 kg lobak;
- garam dan zira.