Ikan diraja adalah hidangan percutian yang enak dan lazat. Pada pandangan pertama, sangat sukar untuk memasak makanan sedemikian, bagaimanapun, resipi yang tepat dan urutan dalam memasak akan membantu menjadikan ikan lembut dan berair.
Pilih resipi anda
Senarai Produk
Untuk memasak ikan secara rawak, ambil bahan-bahan berikut:
- ikan - 2.5 kg;
- cendawan - 600 g;
- wortel - 2 buah;
- lemon - 1 pc;
- bawang - 2 pcs;
- Minyak sayur - 6-7 sudu besar;
- krim - 100 ml;
- ketumbar - secukup rasa;
- Lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Untuk hidangan ini anda perlu mendapatkan pike, zander atau salmon. Krim lebih baik diambil dengan kandungan lemak sebanyak 20%. Anda boleh mengambil apa-apa cendawan untuk rasa, sebaiknya champignons.
Memasak
Pertama, cuci cendawan dengan teliti, potong ke dalam kepingan nipis. Panaskan kuali, tambahkan minyak sayuran dan goreng cendawan sehingga cairan menguap sepenuhnya. Kemudian ambil bawang, kupas mereka, cincang halus dan tambah ke cendawan cincang. Selepas beberapa minit, apabila bawang goreng, tambahkan wortel, sebelum dikupas dan parut pada kuali kasar, ke kuali. Masukkan garam, lada dan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian tambahkan krim dan kacau dengan teliti.
Sekarang mula menyediakan ikan. Ia mesti dibasuh, dibersihkan dan dibuang, tanpa memisahkan kepala dan ekor. Kemudian keringkan ikan dengan tuala, kemudian buat beberapa potong di dalam dan letakkan irisan lemon di dalamnya. Garam, lada dan tambah ketumbar.
Buang ikan dengan cendawan dan tusukan dengan tisu gigi atau penjepit khas. Balutkan ikan itu dengan ketat di atas kertas dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama satu jam. Kemudian bukalah foil, tambahkan suhu hingga 200 darjah dan panggang ikan sehingga coklat keemasan. Menghidangkan ikan secara meriah adalah lebih baik pada hidangan rata yang panjang, dihiasi dengan tomato jeruk, timun dan herba.
Ikan diraja juga boleh disediakan tidak dalam kerajang, tetapi dalam acuan. Kemudian, kentang, krim masam, telur, tomato, susu dan keju ditambah ke dalam senarai ramuan. Lapisan pertama dalam bentuk meletakkan kentang iris, dihiris dengan krim masam atau mayonis buatan sendiri. Lapisan seterusnya adalah cendawan goreng dengan bawang. Ikan fillet, dibersihkan dari tulang, diletakkan di atas. Dan juga dioles dengan krim masam. Segalanya dituangkan dengan campuran 3-4 telur yang dipukul dan 300 ml susu, ditaburi dengan Dill. Di atas hidangan itu ditutup dengan keju parut dan cincin tomato. Bentuknya dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 minit. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menggunakan bentuk yang luas atau lembaran penaik dengan sisi yang tinggi, supaya ikan dan sayuran sama rata dibakar dan tepu dengan pengisian.
Artikel berkaitan
Cara memasak salmon dalam ketuhar