Pizza adalah masakan kegemaran masakan Itali oleh ramai orang. Rahsia utama pizza lazat adalah topping gurih dengan komponen wajib keju. Tetapi tidak kurang penting ialah doh. Ia dalam pizza boleh ragi atau bebas yis.
Pilih resipi anda
Doodle Pizza Yeast
Doh pizza klasik biasanya dibuat dari campuran dalam jumlah yang sama tepung gandum dan durum, iaitu tepung kasar yang mengandungi sejumlah besar elemen surih aktif dan vitamin. Komponen lain dalam adunan ialah ragi, minyak zaitun, garam dan air. Daripada air, anda boleh menggunakan susu, dan minyak sayuran - krim, maka adunan pizza akan menjadi lebih kaya, berair dan subur.
Untuk menyediakan doh yis pizza yang anda perlukan:
- 250 g tepung;
- 1 sdt yis kering;
- 30 ml susu;
- 30 ml air;
- 1 sudu besar. l minyak zaitun;
- ¼ tsp garam.
Masukkan susu di atas api dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan dari dapur dan sejuk ke suhu bilik. Kemudian tuangkan ke dalam bekas yang besar dan tambahkan air rebusan panas, garam dan yis kering. Tuangkan tepung terlebih dahulu dan kacau dengan baik. Kemudian masukkan minyak zaitun ke dalam hidangan doh dan kupas adunan dengan teliti selama 10 minit. Kemudian tutup piring dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit Jika adunan tidak sangat elastik, tambah minyak zaitun. Campurkan adunan pizza dan letakkan pada permukaan kerja yang terapung. Ambil hidangan penaik bulat, taruh dengan minyak zaitun. Kukuk doh lagi dan gulungnya dengan pin bergulung ke dalam kek nipis, diameter yang sama dengan hidangan penaik. Kemudian beralih kek ke dalam acuan dan ringan tekannya dengan jari anda ke permukaan. Kemudian laraskan saiz asas pizza dan buat sisi kecil, lenturkan doh dari tepi ke dalam.
Doh pizza tanpa yis
Juicy, megah dan lazat ternyata adonan kefir bebas ragi. Walaupun komposisinya jauh dari "kanon klasik", adonan kefir bebas-yeast juga digunakan secara meluas untuk menyediakan asas untuk pizza. Di samping itu, doh ini disediakan lebih cepat daripada yis dan menjimatkan tuan rumah dengan baik.
Untuk membuat doh pizza tanpa ragi, anda memerlukan:
- 1 kg tepung gandum;
- 500 ml kefir;
- 1 sdt garam;
- ½ tsp soda.
Tuang kefir ke dalam bekas yang besar. Kemudian tambahkan bahan-bahan lain: tepung, soda dan garam sebelum disaring. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan membentuk kue asas dari adunan yang dihasilkan.
Jika anda menambah muffin ke adunan bebas ragi, ia akan menjadi lebih megah. Untuk menyediakan ujian sedemikian, anda perlu mengambil:
- 250 g tepung gandum;
- 180 ml kefir;
- 50 g marjerin;
- 1 telur;
- soda;
- garam.
Potong marjerin menjadi kepingan kecil dan gabungkan dengan kefir, telur dan tepung gandum. Kemudian campurkan segala-galanya dengan baik. Ambil sedikit soda (betul-betul di hujung pisau) dan tambahkan jisim. Kukuh adonan dengan teliti. Kemudian gulung ke dalam bola dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Apabila tamat tempoh, lepaskan adunan sejuk dan tentukan asas pizza untuknya.
Artikel berkaitan
Piza mini kentang