Pada musim panas, pada musim kemarau sayur-sayuran yang berpatutan dan lazat, saya tidak hanya mahu memakan banyak daripada mereka, tetapi juga membuat persediaan untuk musim sejuk. Untuk mempelbagaikan menu harian dan mengisi tong sampah akan dapat salad dari zucchini dan bell pepper.
Pilih resipi anda
Salad ham dan zucchini
Salad zucchini dengan lada dan ham mempunyai rasa halus, kaya dengan banyak mineral dan serat. Bersama ini, nilai kalorinya agak rendah - hanya 120 kcal. Adalah dinasihatkan untuk mengambil ham untuk salad ini dengan sedikit rempah. Kemudian dia tidak akan membunuh aroma zucchini dan lada dalam hidangan siap.
Bahan-bahan
1 zucchini squash;
1 lada besar;
200 g selada;
200 g ham;
30 g bawang hijau;
30 g dill;
3 sudu minyak zaitun;
1 sudu kecil bijirin mustard;
1 sudu kecil jus lemon;
garam, gula, lada hitam, biji wijen.
Basuh daun selada dalam air sejuk. Kemudian keringkan, masukkan potongan kecil dengan tangan anda, masukkan ke dalam mangkuk salad yang mendalam. Untuk meningkatkan rasa hidangan, memotong salad dengan pisau tidak disyorkan.
Cincang bawang dan dill yang dicincang dengan baik, tuangkan pada daun salad.
Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard. Masukkan garam secukup rasa, letakkan gula dan lada hitam di dalamnya. Tuangkan sayur-sayuran yang dihasilkan ke dalam sos, campurkan.
Potong zucchini muda menjadi cincin nipis, goreng di kedua-dua belah dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran, sejuk.
Lada cendawan yang dibasuh jelas biji. Potong zucchini goreng ke dalam batang nipis. Chop ham dan lada ke dalam jalur. Dalam mangkuk salad, campurkan dengan herba.
Biarkan salad rendam dalam pakaian selama 1 jam.
Zucchini Korea dan salad lada
Salad ini akan merayu kepada pencinta makanan pedas. Deskripsi langkah demi langkah persediaan akan membantu walaupun seorang tukang masak untuk memanjakan keluarga mereka dengan makanan istimewa sayur-sayuran ini.
Bahan-bahan
2 skuasy muda bersaiz sederhana;
Lada 2 bel;
1 lobak merah;
1 bawang;
3 ulas bawang putih;
minyak masak untuk menggoreng;
5 sudu besar kicap;
0, 25 sudu teh. lada tanah merah dan hitam;
3-4 cabang cilantro;
benih wijen;
1 sudu besar. l Cuka 9%.
Basuh sayur-sayuran dengan baik, kering. Kupas zucchini dan wortel, potong sepanjang buahnya menjadi tebal 0.7-1 cm tebal. Selepas itu, potongnya ke jalur panjang nipis dengan pisau tajam. Jika anda mempunyai parut untuk wortel Korea, anda boleh menggunakannya.
Potong lada memotong menjadi 4 bahagian, keluarkan batang dan biji. Potonglah ia melintasi buah ke dalam jalur.
Potong bawang yang dikupas dengan separuh, potong cincin setengah nipis.
Panaskan minyak sayur-sayuran dalam kuali dengan api yang tinggi. Kemudian, panaskan api, letakkan lada loceng dalam kuali dan goreng, kacau, sehingga warna emas cahaya muncul. Berhati-hati! Hubungan minyak sayuran panas dan lada loceng berair menyebabkan sejumlah besar semburan, yang boleh dibakar.
Letakkan lada goreng di pinggir pinggan yang mendalam, letakkannya dengan mudah supaya kaca mempunyai minyak berlebihan. Tuangkan ke dalam kuali.
Sebaliknya, goreng wortel, zucchini, bawang dalam kuali. Sangat kuat, untuk kerak emas yang baik, anda tidak perlu menggoreng sayur-sayuran. Keluarkan mereka dari kuali saat ini ketika kerak baru mulai muncul.
Letakkan sayur goreng dalam mangkuk besar. Dalam cawan, aduk bawang putih yang dikupas dan dicincang, mashed atau cilantro cincang yang sangat halus, lada tanah merah dan hitam, cuka dan sos soya.
Tuang sayuran dengan sos, campurkan. Agar sayur-sayuran menjadi tepu dengan aroma rempah, salad harus berdiri di tempat yang sejuk selama 30-60 minit. Sekiranya salad tidak kelihatan cukup pedas, anda boleh menambah lada, kicap dan cuka untuk rasa anda. Apabila berkhidmat, taburkan dengan biji bijan.
Zucchini dan salad lada panas
Salad zucchini boleh disediakan bukan sahaja dengan Bulgarian, tetapi juga dengan lada merah. Resipi yang terbukti berjaya adalah jaminan hasil yang sangat baik!
Bahan-bahan
500 g skuasy;
1 kapsul merah;
75 g keju keras;
1 cengkih bawang putih;
6 sudu besar minyak zaitun;
garam, bijak, lada hitam secukup rasa.
Cuci zucchini muda dengan kulit lembut. Tanpa mengupas, potongnya menjadi jalur. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Kupas dan potong bawang putih itu.
Goreng zucchini dan bawang putih sehingga lembut pada panas yang tinggi, kacau sekali-sekala. Letakkan mereka dalam mangkuk salad. Sebilangan kecil minyak akan kekal di dalam kuali. Daun Fry daun di atasnya.
Potong keju keras ke dalam jalur nipis. Potong lada merah sangat halus.
Dalam campuran mangkuk salad zucchini, bijak, keju, lada merah. Garam salad secukup rasa, anda boleh menambah lada hitam.
Salad zucchini dengan lobak dan lada
Salad ini akan merayu kepada pencinta makanan yang enak. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, walaupun disimpan di dalam apartmen bandar.
Bahan-bahan
2.5 kg skuasy;
1 kg lada loceng;
2 kepala bawang putih;
100 g akar lobak;
sayuran pasli.
Marinade:
300 ml minyak sayuran;
100 ml jus tomato;
5 sudu besar gula pasir;
1.5 sudu besar garam;
100 ml cuka 9%.
Basuh zucchini muda dengan kulit nipis dan pulpa halus tanpa benih yang terbentuk, potong kepingan kecil. Saiz mereka tidak boleh melebihi 1x1 cm.
Lada yang disiapkan (dibasuh, dikupas dari biji dan batang) dipotong menjadi kiub. Jika anda mengambil lada berwarna, rupa bahan kerja akan menjadi lebih cerah dan lebih sesuai.
Pas bawang putih yang dibasahi dan dikupas bersama akar lobak melalui penggiling daging. Pada ketika ini, anda boleh menggunakan pengisar. Tetapi jangan pusingkan lobak dan bawang putih menjadi smoothie. Potongan-potongan kecil perlu kekal dalam jisim.
Campurkan semua ramuan perapan. Daripada dibeli, anda boleh menggunakan jus tomato yang dimasak sendiri. Dari ini, rasa salad siap akan menjadi lebih kaya. Tetapi jika benar-benar tiada jus tomato di tangan, anda boleh menggantikannya dengan 100 ml air dengan 2 sudu besar yang dibubarkan di dalamnya. pes tomato.
Dalam periuk untuk memasak salad, letakkan zucchini, lada dan jisim lobak dan bawang putih. Tuangkan semuanya dengan pengasam.
Letakkan periuk di atas api yang tinggi, bawa salad ke dalam mendidih. Selepas itu, kurangkan api. Rebus salad pada api sederhana selama 30 minit. Jangan lupa untuk menggerakkan jisim untuk mengelakkan melekat pada bahagian bawah dan dinding kuali. Walaupun zucchini akan menghasilkan jumlah cecair yang mencukupi semasa memasak, terdapat kemungkinan membakar kepingan individu.
Masukkan cuka kepada salad, kacau, masak 10 minit lagi.
Anda perlu menguraikan salad panas di balang yang disterilkan, letakkan satu daun pasli di atas. Sekiranya rasa dan bau parsli tidak suka, anda boleh lakukan tanpa ia. Tutup tin dengan penutup logam. Pelapik boleh digunakan untuk kedua-dua mesin yang berbuih dan mengawal diri. Sebelum anda memulakan pembungkusan, pastikan anda memeriksa leher tin dengan penutup yang disediakan.
Tutup balang dengan salad dengan tuala yang dilipat di beberapa lapisan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Lecho dengan zucchini
Dengan resipi ini, anda boleh memproses sebilangan besar zucchini dan bell pepper ke dalam salad lazat yang disimpan dengan baik dan cepat dimakan. Penuaian untuk musim sejuk sangat tajam. Oleh itu, jika dikehendaki, jumlah lada panas boleh dikurangkan.
Bahan-bahan
4 kg skuasy;
10 buah lada loceng dengan warna yang berbeza;
5 bawang;
2 buah lada panas.
Marinade:
1 sudu besar. minyak sayuran;
1 sudu besar. gula
2 sudu besar. pes tomato;
2 l air;
3 sudu besar garam;
1 sudu besar Cuka 9%.
Basuh zucchini dan lada. Masukkan bawang kupas selama 20 minit dalam air sejuk. Potong kulit dari zucchini, potong ke dalam kiub dengan sisi kira-kira 2 cm. Bungkus lada Bulgaria dari biji, potong cincin. Juga potong bawang. Ketebalan bawang dan cincin lada tidak melebihi 1 cm.
Bilas balang dengan kapasiti 0.5 l, kering, sterilkan. Ini adalah paling mudah dilakukan di microwave. Untuk melakukan ini, letakkan tin kering kering di dalamnya supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Hidupkan peranti selama 5 minit dengan kuasa penuh. Apabila ketuhar gelombang mikro dilakukan, berbahaya untuk segera mengeluarkan tin daripadanya. Mereka akan sangat panas! Sedikit membuka pintu dan sejukkan tin selama 5-10 minit. Selepas itu, gunakan taktik untuk mendapatkan balang disteril dan letakkan pada tuala.
Anda boleh mensterilkan tin dengan wap menggunakan penutup khas dengan lubang untuk kuali.
Tuang air ke dalam periuk dengan jumlah sekurang-kurangnya 6 liter, letakkan semua ramuan untuk menyiapkan perapan, tutup tudung dan biarkan mendidih.
Sebaik sahaja perapuran mendidih, letakkan sayur-sayuran di dalamnya. Tutup penutup semula dan bawa semuanya ke dalam mendidih.
Selepas itu, keluarkan penutup. Kurangkan api supaya lecho dimasak, tetapi tidak ada mendidih sengit. Teruskan memasak zucchini dan salad lada untuk musim sejuk selama 30 minit lagi.
Letakkan penutup logam dalam periuk kecil, rebus selama 10 minit.
Letakkan salun siap di bank, gulung, periksa kebocoran. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan menghidupkan balang terbalik di atas kuali. Jika cecair tidak mengalir keluar dari bawah tudung, maka kalis ditutup dengan baik.
Balikkan kaleng terbalik, bungkusnya dalam selimut dan biarkannya sejuk sepenuhnya.