Samsa dari pastri puff dengan pelbagai tampalan adalah hidangan Uzbekistan yang lazat. Secara tradisinya, samsa dibuat di tandoor, tetapi sekarang kebanyakan koki membakarnya di dalam oven. Samsa Uzbek klasik bermula dengan penyediaan adunan. Pasta pastri untuk samsa adalah keadaan pertama dan utama untuk mendapatkan hidangan yang lazat.
Pilih resipi anda
Adunan memasak
Bahan-bahan untuk pastri puff klasik adalah seperti berikut: susu - 250 ml, tepung - 0.5 kg, telur - 1 pc., Garam - 0.5 sudu besar. sudu. Resep masakan itu sendiri agak mudah: anda perlu campurkan susu, telur dan garam dalam hidangan yang mudah, mengalahkan sedikit sehingga jisim homogen diperolehi. Seterusnya, secara beransur-ansur menambah tepung, anda perlu menguli doh sejuk biasa. Selepas itu, anda boleh meninggalkan adunan selama 20-40 minit untuk "berehat", supaya ia menjadi kurang melekit dan lebih berlapis.
Menyediakan pengisian
Walaupun doh "mencapai", anda perlu menyediakan pengisian. Uzbek samsa secara tradisinya dibuat daripada kambing cincang dengan bawang, garam dan lada hitam. Dalam sesetengah kes, kambing diganti dengan daging lembu atau ayam. Pada masa ini, pengisi yang paling popular untuk pai jenis ini telah menjadi daging ayam (anda juga boleh menggunakan daging babi yang murah). Orang yang tidak suka daging boleh membuat samsa agak klasik dengan labu atau pai "berasaskan samsa" dengan kubis, cendawan, keju cottage, herba dan keju.
Untuk jumlah doh, anda perlu mengambil 0.5 kg daging lembu, 2-3 bawang (jumlah bawang bergantung kepada pilihan masakan), garam dan lada secukup rasa. Juga, anda boleh menambah pelbagai rempah Uzbek (kunyit atau zira), yang memberikan daging rasa pedas. Potongan daging lembu harus bersaiz sederhana (terlalu besar tidak akan mempunyai waktu untuk memasak di dalam oven, dan yang kecil tidak akan menghasilkan sup cukup). Untuk menambah juiciness untuk setiap samsa semasa memasak, anda boleh menambah sekeping kecil mentega.