Meringues, atau kerana ia dipanggil dengan cara lain, meringues - ini adalah pencuci mulut yang paling halus dari Perancis, yang didasarkan pada putih telur disebat dengan gula. Pencuci mulut agak lapang dan tidak terlalu manis.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan
- Plum segar - 200 g;
- Telur ayam - 10 pcs;
- Lemon - 1 buah;
- Serbuk Gula - 360 g;
- Vanilla Sugar - 1 pek;
- Gula - 200 g.
Memasak:
- Cabut dan ketatkan jumlah telur yang diperlukan ke dalam mangkuk yang dalam. Berhati-hati memisahkan kuning telur dari protein. Sekurang-kurangnya setetes kuning ke dalam protein, meringue tidak akan berjaya, oleh itu, setiap telur pertama kali dipukul dalam mangkuk yang berasingan dan kemudian hanya dipindahkan ke seluruh protein.
- Tuang hampir semua gula ke dalam mangkuk dengan protein, biarkan untuk hiasan kecil. Pukul campuran protein dengan pengadun kepada konsistensi maksimum yang seragam.
- Basuh plum dengan baik, masing-masing berhati-hati mengeluarkan benih.
- Letakkan buah berry diproses ke dalam stewpan, tambah sedikit air sejuk. Masak sirap pada api sederhana selama kira-kira 15 minit, kacau secara kerap agar tidak terbakar.
- Tanggalkan campuran plum siap dari panas, sejuk dan terikan melalui penapis halus. Tuang sirup ke dalam kuali, parut buah dalam bekas lain, dan tambah gula.
- Tulisan beri beri yang dicincang dihantar untuk mendidih pada api sederhana, kacau secara kerap. Tahan kira-kira 8 minit.
- Sedia berry syrup untuk menyejukkan dengan baik sehingga menebal.
- Tuangkan campuran plum sejuk ke dalam campuran protein dan gula tepung, jangan campurkan semuanya dengan teliti, sebaliknya protein akan jatuh.
- Kertas kertas minyak dengan minyak sayuran dan letakkan di atas kertas penaik. Sebarkan slaid kecil pada bentuk satu selepas yang lain dengan satu sudu, biarkan 3-4 cm antara satu sama lain.
- Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama maksimum 6 minit. Pada akhirnya, taburkan pencuci mulut siap dengan gula tepung.