Satu-satunya perbezaan antara zaitun dan buah zaitun adalah tahap kematangan. Malah, kedua-dua jenis buah ini tumbuh pada pokok yang sama - zaitun. Sesetengah sumber menyatakan bahawa nama "zaitun" hanya digunakan di wilayah Rusia.
Pilih resipi anda
Perbezaan antara zaitun dan buah zaitun
Zaitun dituai empat kali setahun. Lebih-lebih lagi, dalam setiap musim, buah-buahan warna tertentu dituai - Oktober hijau, bulan November putih dan Disember. Pada bulan Januari, buah zaitun dituai terutamanya untuk pengeringan selanjutnya.
Perlu diingat bahawa zaitun segar dimakan sangat jarang, bahkan di tanah air mereka - di Greece. Buah-buahan semacam itu mempunyai rasa pahit dan likat tertentu, jadi bahagian utama panen, sebagai peraturan, diproses dalam penyelesaian khusus atau kalengan.
Anda boleh menentukan ukuran zaitun dan zaitun tanpa membuka balang. Nombor atau pecahan ditunjukkan pada bahagian bawah atau dinding pembungkusan timah. Semakin rendah angka pertama, semakin besar buah-buahan di bank.
Zaitun hijau, walaupun selepas pemprosesan, mempunyai rasa sedikit masam, sehingga mereka sering dimasak dengan pelbagai tampalan - tuna, udang, ikan bilis, kepiting dan makanan Mediterania yang lain. Zaitun juga dibuat dengan bawang putih, lemon, kacang dan gherkin.
Zaitun mempunyai tekstur yang lebih lembut, mereka tidak mempunyai kepahitan atau rasa masam. Tulang jarang diekstrak daripada zaitun tersebut. Ini terutamanya disebabkan oleh ketidakselesaan prosedur sedemikian. Pulpa mudah rosak, dan buah zaitun hilang penampilan menarik mereka.
Zaitun hijau
Zaitun hijau adalah zaitun yang dipanggil "tidak matang". Buah-buahan ini muncul di pokok itu selepas berbunga. Segar mereka tidak dimakan. Satu bahagian tanaman dihantar untuk membuat minyak zaitun, dan yang lain adalah dalam tin.
Jangan sekali-kali menyimpan zaitun dalam balang. Sejurus selepas membukanya, pindahkan buah-buahan itu ke dalam sebarang pinggan. Jangan keluarkan pengasam jika anda merancang untuk mengekalkan buah segar selama beberapa hari.
Keuntungan zaitun diberitahu oleh ahli nutrisi, doktor dan pakar lain. Perlu diingat bahawa komposisi vitamin zaitun dan zaitun tidak berbeza. Semua bahan berfaedah yang terkandung dalam buah-buahan ini sama sekali sama. Walau bagaimanapun, zaitun hijau mempunyai kelebihan - mereka tidak diproses dengan alkali untuk menukar warna, jadi produk ini dianggap lebih semula jadi. Sangat sukar untuk membezakan zaitun yang telah masak secara semula jadi dan melalui pendedahan kimia. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai maklumat mengenai jenis di mana wilayah berkembang, dan kemudian membandingkan data yang ditunjukkan pada bank.