Ikan adalah produk yang sihat dan berkhasiat yang diserap dengan baik, kaya dengan vitamin, unsur surih dan asid lemak. Ia adalah produk yang sangat diperlukan untuk diet yang sihat.
Pilih resipi anda
Kunci kejayaan dalam menyediakan hidangan ikan adalah kualiti bahan mentah. Terdapat beberapa peraturan asas yang akan membantu anda tidak membuat kesilapan dan memilih produk yang berkualiti.
Kami melihat mata - mereka harus jelas dan telus, insang merah terang dan tidak busuk, ikan itu sendiri harus padat dan elastik, skala dan berkilat dengan lapisan nipis yang tidak lekat. Bau harus semula jadi, tetapi tidak tajam, bau alami luaran, seperti dewa, dibenarkan.
Ikan laut berbau seperti laut. Untuk memeriksa kesegaran, anda boleh menurunkan ikan ke dalam air - ikan basi akan muncul, dan segar akan tenggelam ke bahagian bawah. Adalah lebih baik untuk membeli ikan beku di tempat yang disahkan, kerana ia adalah sukar untuk menentukan kesegarannya. Dalam kes sedemikian, anda berhak meminta penjual sijil untuk ikan ini.
Apabila memilih fillet ikan beku, beri perhatian kepada kerak berais dari sayu, norma adalah 10% daripada jisim ikan, jika tidak anda hanya akan membayar ais. Cairkan fillet di udara dan jangan membekukan semula.