Kek dan pastri dianggap sebagai sifat wajib. Dan pastri biskut dihiasi dengan krim lazat boleh menjadi "sorotan" meja perayaan. Biasanya, biskut direndam dalam mentega, krim masam atau krim protein. Tetapi dengan menggunakan pelbagai bahan tambahan dan warna makanan, anda boleh mempelbagaikan resipi krim utama ke tak terhingga, setiap kali mengejutkan dan menggembirakan tetamu dan orang tersayang.
Pilih resipi anda
Krim lemon
Untuk menyediakan krim lemon anda perlu:
- 150 g mentega;
- 1 cawan gula pasir;
- 1 lemon;
- 1 telur.
Pertama sekali, tuangkan beberapa kali lemon dengan air mendidih, memegangnya setiap kali dalam air mendidih selama satu minit. Tuangkan gula menjadi periuk pendek dengan pemegang panjang, pukul dalam telur dan letakkan mentega itu. Parut zaitun lemon pada parutan halus dan pasangkan jus itu. Cuba untuk menghalang biji lemon daripada masuk ke dalam krim, dan jumlah maksimum jus diperah. Tambah jus lemon segar dan zest pada kuali dengan bahan-bahan lain dan letakkan pada api kecil, kacau isi. Teruskan haba yang rendah sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan krim lemon sejuk.
Sekiranya anda menggantikan zaitun dan jus lemon dengan satu sendok teh kopi segera dalam resipi ini, anda akan mendapat krim kopi yang sama lazat, yang juga boleh digunakan dalam penyediaan kek biskut.
Buah Krim Asam
Untuk membuat krim masam buah dan krim untuk biskut, anda perlu mengambil komponen berikut:
- 500 g krim masam lemak;
- 1 cawan gula pasir;
- 1-2 gelas stroberi atau raspberi;
- vanillin.
Campurkan krim masam dengan gula dan pukul dengan baik dengan mixer, blender atau whisk. Basuh strawberi segar atau raspberi, kering dan mash dengan garpu. Kemudian tambah buah berry dan vanillin yang telah dicelupkan ke krim masam. Campurkan semuanya dengan teliti semula.
Jika krim disediakan pada musim sejuk, maka anda boleh menggunakan buah segar beku (strawberi, raspberi, currant hitam) atau berry dengan gula. Dalam kes ini, gula pasir tidak ditambah ke krim.
Krim jeli
Untuk menyediakan krim susu lembut dengan gelatin anda perlu:
- ½ liter susu;
- 300 g gula pasir;
- 20 g gelatin;
- 4 telur;
- 1 lemon;
- 600-800 g raspberi, strawberi atau ceri.
Sebelum 2-3 jam sebelum permulaan memasak, tuangkan gelatin (kira-kira 4 sudu teh tanpa atas) dengan 100 mililiter susu dan biarkan bengkak. Selepas masa ini, rebus 400 mililiter susu (sedikit lebih daripada 1 ½ cawan) dengan 200 gram gula.
Masukkan gelatin yang bengkak ke susu panas dan kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Pound 4 kuning telur dengan 100 gram gula pasir, kemudian tuangkan 2 sudu tepung dengan bahagian atas dan kacau dengan jisim kuning supaya tiada benjolan. Kemudian gabungkan dengan susu, tuangkan susu dalam bahagian kecil ke dalam jisim kuning tepung dan kacau dengan teliti sehingga campuran homogen diperolehi. Kemudian tambah 4 protein yang disebat dalam busa yang curam dan zaitun lemon parut pada pudar halus. Campurkan krim yang disediakan dengan lembut dan biarkan selama 10-15 minit untuk menebal.
Apabila mengumpul kek biskut, letakkan beri segar atau dalam tin pada setiap kek (memerah mereka terlebih dahulu terlebih dahulu untuk menyusun jus atau sirap, dan keringkan sedikit dengan serbet), dan sapukan krim di atas buah beri.
Artikel berkaitan
Cara membuat kek dengan krim tanpa baking