Di rak kedai-kedai makanan laut anda sering dapat mencari krill - itulah nama untuk spesies kecil krustasea yang menyerupai udang kecil. Mereka ditambang pada skala perindustrian, dan kemudian dijual segar, beku atau tin.
Pilih resipi anda
Krill - krustasea planktonik kecil, yang saiznya bervariasi dari 1 hingga 6.5 cm. Nama kriel dalam terjemahan bermaksud "kotor". Mereka membentuk kluster komersil di lapisan permukaan lautan. Krill mula dilombong pada abad ke-19, namun penangkapan dan panen hanya mencapai skala perindustrian menjelang pertengahan abad yang lalu.
Pada 70-an abad XX, banyak krill mula dilombong di perairan Antartika Jepun dan USSR, jadi namanya "kriket Antartika" ditugaskan kepadanya. Pada masa ini, ia merangkumi hampir 80 spesies krustasea kecil, di antaranya udang Antartika sekitar 6.5 cm biasanya dibekalkan kepada perusahaan dan kedai. Ia sering digunakan untuk pemeliharaan dan penyediaan pelbagai makanan ringan dan salad.
Nilai daging krill
Daging Krill dianggap sebagai produk makanan yang mesra alam, kerana crustaceans ini hidup di perairan yang tidak tercemar di Lautan Antartika. Ia mengandungi banyak sebatian semula jadi yang berguna, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Oleh itu, sejumlah kecil produk ini dengan mudah memenuhi kadar mingguan fluorida. Ia kaya dengan protein dan diserap oleh badan jauh lebih baik daripada yang terdapat dalam daging lembu atau telur.
Ia memperkaya badan dengan banyak vitamin dan mineral. Ia mengandungi asid folik, riboflavin, tiamin dan pyridoxine, banyak vitamin A, E dan PP dalam daging krill. Antara mineral dalam produk ini ialah natrium, fosforus, kalium, magnesium, kalsium dan besi.