Terdapat banyak resipi pelbagai untuk pai daging. Buat pita Tatar yang lazat dengan kentang dan daging - sebilangan kecil pastri puff dan lapisan tebal mengisi di bawah kerak coklat emas tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk pengisian:
- 500 g pulpa domba
- daging lembu atau ayam;
- 2 buah bawang (saiz sederhana);
- 4 pc kentang bersaiz sederhana.
- Untuk ujian:
- 100 ml krim masam;
- 200 g marjerin;
- 100 ml susu;
- 1 sudu besar. l Cuka 9%;
- 3-4 sudu besar. tepung.
- Pilihan:
- 150 ml. air;
- 1 kuning telur untuk salutan pai;
- garam
- lada
- perasa secukupnya.
Manual arahan
1
Sekiranya anda menggunakan daging beku, anda mesti mencairkannya dan mencuci dengan teliti. Selepas itu, potong kepingan kecil, tetapi jangan melalui penggiling daging. Anda boleh menggunakan pengisar, tetapi anda perlu memastikan bahawa daging masih dalam kepingan dan tidak berubah menjadi kentang tumbuk. Taburkan dengan garam, lada dan rempah kegemaran anda sesuai untuk jenis daging terpilih. Shuffle. Tutup piring dengan daging dengan filem berpaut atau tudung agar tidak kering dan hantar ke peti sejuk selama satu jam setengah.
2
Semasa daging menjerut, sediakan adunan. Untuk melakukan ini, ayakan tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen, maka doh akan menjadi lebih megah dan lembut. Gosokkan marjerin yang sejuk pada grater, gosokkan dengan tepung supaya serbuk minyak diperolehi.
3
Masukkan krim masam, susu dan cuka untuk tepung dengan marjerin. Kukuk adunan yang agak lembut. Tutup dengan tuala dan penyejuk selama dua puluh lima minit.
4
Selepas masa ini, keluarkan doh dari peti sejuk, letakkan pada papan yang dibasahi dengan tepung dan gulung keluar agak nipis, membentuk bulatan. Lipat doh dengan sampul dan biarkan ia berdiri di dalam peti sejuk selama dua puluh minit. Ulangi dua hingga tiga kali lagi.
5
Kupas kentang dan potong ubi dengan pisau tajam ke dalam plat nipis. Lebih tajam bilah, lebih halus. Kupas bawang, potong ke cincin separuh.
6
Lubricate acne dengan marjerin. Bahagikan doh menjadi dua bahagian yang berlainan. Melancarkan sebahagian besarnya ke dalam lingkaran diameter yang lebih besar daripada diameter acuan. Letakkan doh di dalamnya, membentuk bahagian. Masukkan kepingan adunan daging jeruk dalam rempah. Letakkan lapisan kentang di atas. Garam ringan dan taburkan dengan lada secukup rasa.
7
Letakkan bawang pada lapisan kentang, sambil menambah beberapa keping marjerin. Jika daging bersandar, anda boleh meletakkan marjerin sedikit lagi.
8
Lingkarkan kue dari adonan yang tersisa dan jepit tepi. Buat lubang di tengah, tutup dengan bawang kecil yang dikupas. Lubricate kek dengan kuning disebat.
9
Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu setengah jam. Jangan lupa membuka lubang dalam kek setiap setengah jam dan tambah air masak dalam bahagian kecil. Sekiranya kek ditenun terlebih dahulu, ia perlu ditutup dengan filem berpaut dan mengurangkan suhu dalam ketuhar.
10
Kek siap harus berdiri dalam bentuk terbuka selama kira-kira setengah jam.