Rassolnik adalah hidangan tradisional Rusia, yang telah disediakan sejak dahulu lagi. Ciri-ciri yang membezakannya selalu konsisten sedikit likat dan rasa payau masam yang menyenangkan, yang diperoleh terima kasih kepada jeruk timun.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 500 g daging lembu pada tulang;
- - buah pinggang daging lembu;
- - kepala bawang;
- - wortel;
- - 4 buah kentang sederhana;
- - 4 acar;
- - akar saderi dan pasli;
- - 2/3 cawan barley mutiara;
- - minyak sayuran;
- - pasli;
- - 100 ml air garam timun.
Manual arahan
1
Sediakan buah pinggang daging lembu. Untuk melakukan ini, bersihkannya dari filem dan rendam dalam air sejuk selama 4 jam, menukar air beberapa kali. Kemudian basuh, letakkan dalam air mendidih, rebus selama 5 minit, jatuhkannya dalam colander, bilas dan letakkan dalam air mendidih lagi. Ulangi prosedur 3 kali.
2
Rendam barley mutiara dalam jumlah besar air supaya ia menjadi lebih cepat. Tuangkan daging lembu dengan 2.5 liter air, biarkan mendidih, keluarkan buih dan masak di bawah tudung dengan api yang rendah selama 1-1.5 jam. Ia harus lembut. Kemudian dapatkannya.
3
Dalam sup siap, celupkan buah pinggang, menyiram saderi dan daun pasli. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh sehingga dimasak. Kemudian letakkan buah pinggang kepada daging lembu, dan buang akar.
4
Dip barli mutiara yang dibasuh ke dalam sup. Selepas 15 minit, tambahkan kentang goreng ke dalamnya. Dan potong bawang dan wortel ke dalam jalur dan goreng dalam minyak sayuran, kemudian masukkan ke sup.
5
Potong timun ke dalam jalur nipis dan tambah ke sup bersama dengan timun jeruk. Garam secukup rasa dan lada. Selepas 5 minit, matikan haba, letakkan sayur-sayuran di jeruk dan tutup kuali dengan tudung supaya ia diselitkan.
6
Letakkan kepingan daging yang dimasak dan potong buah pinggang ke piring nipis ke dalam pinggan, tuangkan sup. Hidangkan jeruk siap ke meja dengan krim masam dan roti coklat.